Ingredienser
Portioner: 4
500 g rödbetor
2 potatisar 
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
ca 4 cm färsk ingefära
1 msk olivolja
15 dl grönsaksbuljong
limesaft
salt och peppar
2 dl matyoghurt
pepparrot
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Skala och tärna rödbetor, potatis, lök, vitlök och ingefära. Fräs allt i olivolja. Tillsätt buljong och koka under lock tills allt är mjukt.
2. Mixa soppan slät med mixerstav, Smaksätt med limesaft, salt och peppar.
3. Smaksätt matyoghurt med riven pepparrot ev. salt och peppar.
4. Servera rödbetssoppan med pepparrotsyoghurten och bröd.
För alla? Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen (kan innehålla mjölk, laktos, gluten).
Glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Laktosfri: välj laktosfri matyoghurt
Mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot sour supreme (innehåller soja).
Tips!
Getost är toppen till rödbetor!
|
|
||||||||
