Till sidans innehåll

Sök recept

Pasta med kyckling & citron- och basilikasås

Buffé nr 4 2007, sid 22

Ingredienser
Portioner: 4

400 g pasta  av valfri sort
500 g kycklinglårfilé
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 dl vitt vin
3 dl "kraftig" kycklingbuljong (3 dl vatten + 1 msk fond)
2 dl lättcrème fraiche
1 citron  (skalet)
1 kruka basilika 
olivolja  till stekning
salt, nymalen svartpeppar
svarta oliver till garnering

Pasta med kyckling & citron- och basilikasås

Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Tillaga pastan enligt anvisning på paketet.
2. Skär kycklingfiléerna i grova bitar. Bryn dem i lite olja. Salta, peppra och ställ åt sidan.
3. Skala och hacka vitlök och gul lök. Fräs i olja i en vid kastrull utan att det tar färg. Häll i vin och buljong. Låt sjuda tills hälften återstår.
4. Rör i crème fraiche, rivet citronskal och bladen från basilikan. Mixa slätt med en stavmixer.
5. Låt kycklingen sjuda 3–4 minuter i såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och garnera med svarta oliver.

FÖR ALLA?
Gör glutenfri: använd glutenfri specialpasta.
Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i fonden. Använd mjölkfri crème fraiche, Sour supreme.
Gör äggfri: använd äggfri pasta och kontrollera innehållet i fonden.

Kommentarer

Det finns 11 kommentarer till detta recept.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

Senaste kommentar 2008-11-18 Jonas Hallberg Anmäl kommentar
Har någon druckit ett vin som ni vill rekommendera till den här rätten?

2008-06-26 Karin Segerud Anmäl kommentar
jättegod rätt som jag gjort många gånger. alla jag bjudit gillar den mycket. blir väldigt krämig sås trots lätt crème fraiche tack vare mixningen tror jag. tycker absolut man ska ha skalet av en hel citron, blir väldigt fräscht.

2007-10-10 Mia Lundberg Anmäl kommentar
Jättegott!!

2007-05-29 Marie Ronnemar Anmäl kommentar
Jag tyckte att det var just smaken av såpass mycket citron som gjorde detta extra gott. Detta var en höjdare, som jag kommer göra många gånger!

2007-05-08 Erik Göran Karlsson Anmäl kommentar
Jag använde en halv citron men tyckte ändå att det var lite mycket, försökte hjälpa upp smaken med mer basilika då blev det lite bättre men ändå lite väl mycket citronsmak.

2007-05-07 Louise Gyllensten Anmäl kommentar
Ok, men inte mer! Citronen tog över för mycket i smak tyckte vi alla i familjen.

2007-05-03 Cheree Donobauer Karlsson Anmäl kommentar
Mycket gott. Jag gjorde som andra och redde av såsen. Det här kommer att bli en favorit. Extra gott med oliverna.

2007-05-02 Agneta Riedel Anmäl kommentar
Jättegod sås! Jag redde av med maizena för att få den lite tjockare och tog ris till istället för pasta och serverade med en grön sallad.

2007-04-26 Eva Lena Lindqvist Anmäl kommentar
Riktig smaksensation! Andra gången använde jag 300g quorn-filé och 200g blomkål istället för kyckling. Det blev precis lika gott

2007-04-23 Ann-Britt Karlsson Anmäl kommentar
Jättegod, men nästa gång tar vi lite mer basilika i såsen.

2007-04-23 Susanne Hammarstrand Anmäl kommentar
Väldigt god,nästa gång tar vi i lite maziena för att få den lite tjockare.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

SENAST VISADE RECEPTEN

  1. Pasta med kyckling & citron- och basilikasås
  2. Inlagd sill
  3. Risotto med rucola
  4. Klassiska semlor
  5. Klassiskt paltbröd med fläsk och vit sås