Buffé nr 3 2007, sid 8
Ingredienser
Portioner: 4-6
250 g blandad svamp (t ex shiitake och ostronskivling)
300-400 g kycklingfilé (bröst- eller lårfilé)
1 rödlök
1 röd paprika 
2 vitlöksklyftor
2 knippen grön sparris
1 påse saffran (1/2 g)
300 g kort spagetti (eller lång som bryts i småbitar)
8 dl vatten
4 msk konc kycklingfond
2 dl vitt vin
salt, peppar, olivolja
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Skär kycklingen och svampen i stora bitar. Bryn dem i omgångar var för sig i lite olja. Salta och peppra.
2. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Skala och finhacka vitlöken. Skär sparrisen i 2–3 bitar.
3. Fräs lök, paprika, vitlök och sparris med saffranet i lite olivolja några minuter.
4. Fördela pastan i en långpanna (ca 30x40 cm). Täck pastan med allt det stekta.
5. Koka upp vatten, fond och vin med 1/2 tsk salt. Häll det i långpannan.
6. Ställ in i ugnen och koka tills pastan blivit mjuk, ca 40 minuter! Ställ på bordet och njut!
FÖR ALLA? Gör glutenfri: välj specialpasta utan gluten. Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i fonden. Gör äggfri: välj pasta som passar och kontrollera innehållet i fonden.
