Till sidans innehåll

Sök recept

Chokladmoussetårta med maräng & pistaschnötter

Buffé nr 12 2006, sid 10

Ingredienser
Portioner: 10-12

BOTTEN
2 ägg
100 g smält smör
1 dl vetemjöl 
3 dl strösocker
3 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 krm salt 
100 g smält mörk choklad av bra kvalitet
1/2 dl hackade pistaschnötter (gärna salta)

MOUSSE
3 dl vispgrädde
2 ägg
2 msk honung
200 g hackad mörk choklad av bra kvalitet
70 g smör
saltrostade pistagenötter och maränger till servering

Chokladmoussetårta med maräng & pistaschnötter

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Avancerat

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform (ca 25 cm i diameter) i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.
2. Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt.
3. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad.
4. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör till sist ner grädden.
5. Låt botten vara kvar i formen och bre över chokladmoussen. Låt tårtan svalna och »sätta sig« i kylen i ett par timmar.
6. Strö slutligen över hackade, saltrostade pistaschnötter och marängkross. Skär loss tårtan från formen med en varm kniv.

FÖR ALLA?
Innehåller ägg. Gör glutenfri: byt mjölet mot samma mängd fin glutenfri mjölmix som innehåller mjölk (t ex Semper). Gör mjölkfri: byt allt smör mot mjölkfritt margarin. Använd ren mörk choklad av bra kvalitet. Använd mjölkfri gräddprodukt Imat från Oatly och vispa enligt anvisning med 2 smälta gelatinblad. Kyl tills konsistensen är fast och blanda ner i chokladsmeten.

Kommentarer

Det finns 18 kommentarer till detta recept.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

Senaste kommentar 2010-04-02 Karolina Frykholm Anmäl kommentar
Den här tårtan är det lyxigaste och godaste jag ätit, dock väldigt mastig. Vilket är bra, så den räcker länge. Har gjort den några gånger vid speciella tillfällen och alltid fått mycket beröm. Jag använder dock bara ljus choklad i den, men det är ju beroende på vad man gillar. Det står att det är ett avancerat recept, men det håller jag inte med om. Det är lite olika moment, men inget är svårt.

2010-01-01 Cecilia Holmström Anmäl kommentar
Den godaste kaka/tårta jag ätit på väldigt länge! Sååå uppskattad på nyårsfesten. Eftersom det fanns nötallergiker så hoppade jag nötterna och garnerade med färska blommor och grädde istället. Den va om möjligt ännu godare dagen efter!

2009-12-09 Viktoria Nebeling Anmäl kommentar
Detta receptet är redan en klassiker hos oss! Moussen är underbar och så lätt att göra - tårtan har blivit ett måste när det vankas stora kalas, så jag kan bara rekomendera er andra att följa vårt exempel och testa denna tårtan! Mmmmums!

2009-09-01 Anna Forssell Anmäl kommentar
Tipsar om att bara göra moussen i portionsskålar och servera med färska hallon, salta pistagenötter och lite krossad maräng. Supergott!!

2008-08-17 Jessica Jakobsson Anmäl kommentar
Helt underbart recept! Moussen är bara så god, den går jättebra att göra i dessertskålar och servera som den är. Många av mina bekanta pratar än om den här tårtan, den blev deras favorit. Den här tårtan kommer och har gjorts flera gånger. Väldigt väldigt god!!!

2008-02-04 Maria Olsson Anmäl kommentar
Var supergod fast jag uteslöt både nötterna och marängerna.

2007-09-10 Susanne Carlén Anmäl kommentar
En riktigt smaskig och chokladig tårta! Jag hoppade över pistaschnötterna och använde istället smaksatt choklad i moussen (Lindts mörka choklad med hallon) - det blev riktigt gott! Kommer absolut att göra kakan igen!

2007-08-23 Cecilia Wahlgren Anmäl kommentar
Mycket god och mäktig. Använde flingsalt vid andra tillagningen och det blev jätte bra! Serverade med ett sött rött vin (Delitia, Recioto della Valpolicella) fantastisk smak kombination. Vinet är beställningsvara på systemet men väl värt att prova!

2007-08-17 Anette Hermansson Anmäl kommentar
Väldigt chokladig, det räcker med en liten bit för att jag skulle bli nöjd! Inte svår att göra alls.

2007-07-30 Emma Dreher Anmäl kommentar
Våldsamt gott! Väldigt enkelt och väldigt gott. Jag gjorde botten dagen innan och fixade moussen på morgonen samma dag som den serverades. Norpade en bit dagen efter och den var fortfarande perfekt! Dock mycket mäktig! Är heller inte så säker på att nivåerna när det gäller Energi och Fett stämmer, tyvärr...

2007-07-24 Helena Hallencreutz Grape Anmäl kommentar
Sagolikt god och inte speciellt svår att göra. Jag bröt ner chokladen i det smälta och fortfarande varma smöret, så slapp jag stöka med vattenbad. Serveraden på en möhippa, den blivande bruden är tokig i mörk choklad. Mycket uppskattat!

2007-01-30 Rasmus Rempling Anmäl kommentar
rasmus tycker den är skitgo

2007-01-18 Matti Koskinen Anmäl kommentar
Fantastiskt god desserttårta.. serverade den med hallon .....mmmmmums!! OBS! Hade faktiskt på lite flingsalt innan jag lade på moussen. Grrrrr gott!

2007-01-11 Eva Gottfridsson Anmäl kommentar
En underbart god efterrrätt tyckte alla vid nyårsfirandet! Serverade med hallon. Mmmmmm...

2007-01-09 Elin Stenqvist Anmäl kommentar
Jättegod tårta med bra konsistens och som verkligen uppskattades av gästerna. Jag tyckte dock att den var på gränsen till för söt men kommer absolut att göra den igen.

2007-01-03 Gunilla Huszar Anmäl kommentar
En sagolikt god tårta! Men efter 20 minuter i ugnen var kakan stenhård nå´n centimeter runt ytterkanten. Mjukades förvisso upp något när moussen hade legat på några timmar, men nästa gång minskar jag gräddningstiden till 15 minuter! Det blir ju en förfinad variant av kladdkaka, så det gör ingenting om den inte är helt genomgräddad! Som nyårstårta med isfackla i mitten blev den mycket uppskattad!

2006-12-30 Pernilla Hansson Anmäl kommentar
Det måste finnas ett fel i receptet. Det står att det ska vara 200g hackad choklad i moussen i ingredienslistan, men under gör så här står det att man ska smälta chokladen till moussen. Hur ska man göra?

2006-12-29 Linda Haggren Anmäl kommentar
Väldigt god och festlig chokladtårta, hade den på juldagen och ska ha den nu på nyår igen...

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

SENAST VISADE RECEPTEN

  1. Zucchinikaka
  2. Saffransbröd med kesella
  3. Pressgurka
  4. Emmas köttfärspaj
  5. Kikärtsbiffar med koriander, curry och chili