Ingredienser
Portioner: 4
600 g högrev 
av nöt eller viltkött
140 g bacon
1 msk olja
1 tsk salt
3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1-2 flaskor mörkt öl
2 msk färsk jalapeño eller jalapeño i vinäger
1 msk chipotlepaste eller 1 tsk anchochili
1 tsk malen kanel
1 tsk spiskummin
1 msk oregano
Tillbehör:
tortillabröd, nachochips, riven ost, gräddfil, guacamole och strimlad isbergsallad
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Avancerat
Gör så här
1. Skär köttet i små bitar och strimla bacon.
2. Bryn kött och bacon i olja. Salta.
3. Skala och hacka lök och vitlök, kärna ur paprikan och tärna den. Hacka jalapenon.
4. Tillsätt lök, vitlök och paprika till köttet och fortsätt att fräsa på låg värme tills lök och paprika är mjuk.
5. Häll på öl och låt det sakta koka upp.
6. Skumma av väl och tillsätt därefter resten av ingredienserna utom oreganon.
7. Låt grytan småsjuda under lock 1,5–2 timmar så att köttet nästan faller sönder. Tillsätt oregano mot slutet.
Servera med varma tortillabröd, nachochips, riven ost, gräddfil, guacamole och strimlad isbergsallad.
Tips!
Häll gärna i en burk stora vita bönor precis före servering.
