Till sidans innehåll

Sök recept

Mörkt filmjölksbröd

Buffé nr 11 2001, sid 11

Ingredienser
7 dl vetemjöl 
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl 
1 tsk salt 
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl hela, torkade aprikoser  (ca 100 g)
1 dl russin
1 dl hasselnötter
1 l filmjölk
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
2 bröd
Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i
en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
Smörj två 1 1/2-liters brödformar väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.

Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1 1/2 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

TIPS!
Det går att laborera med olika sorters mjöl; kornmjöl, vetekli, råg… Se bara till att behålla mängden vetemjöl för glutenmängden. Man kan också variera fyllningen med skivor av banan eller bitar av äpple. Välj själv!

Kommentarer

Det finns 17 kommentarer till detta recept.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

Senaste kommentar 2010-01-10 Jan Eric Axpalm Anmäl kommentar
Var på ett privat julbord och fick smaka detta enormt goda bröd. Vid julbord brukar jag inte ta bröd, men efter att ha ätit 1 skiva, så blev det 2 till. Sedan dess har jag bakat detta fantastiskt goda bröd 2 gånger. Lika gott blir det trots att jag har bakat detta.

2009-04-06 Sara Nilsson Anmäl kommentar
Underbart gott. Vänta inte fem timmar! Ta fram en vass kniv och skär av en varm skiva och bre på ett tjockt lager smör. Jag rostade nötterna, solrosfröna och linfröna i ugnen på 200 grader i 10 min. innan eftersom jag tycker att det framhäver smakerna. Sen följde jag en tidigare rekommendation och använde enbart 1 dl sirap. Sötman räcker gott och väl! Just det - jag krossade en tsk kardemmummakärnor i mortel och la till i receptet. Prova detta!

2008-02-27 Britt-Marie Helgesson Anmäl kommentar
Blev förvånad över att det inte behövdes jäsa. men ett mycket gott bröd. Ska nog stå inne i ugnen lite längre.det blir inget mer köpebröd till mig längre.

2007-11-18 Madelen Andersson Anmäl kommentar
Jag bakar det till jul jämnt och det är ett kanon bröd. Jag har aldrig testat med nötter pga allergi men annars är det ett bröd som går hem till hela släkten. Ett bröd värt att testa. Mums!!

2005-09-21 Katarina Hjortsäter Anmäl kommentar
Supergott och superenkelt. Lätt att variera ingredienserna. Alltid en succé när jag bjuder på det! Alla frågar efter receptet - som är lätt att hitta! Jag brukar ta 1-1½ dl sirap och 2 tsk bikarbonat för bättre resultat. Använder den något ljusare brödsirapen.

2005-08-03 Johan Stenberg Anmäl kommentar
Iofs ganska gott, men alldeles för dyra ingredienser. Brödet måste skäras i tunna skivor eftersom det är väldigt mastigt. Personligen så håller jag mig nog till jäst-bröd i fortsättningen.

2005-06-27 Filippa De Geer Anmäl kommentar
Mycket gott bröd. Däremot tog det mig 2 1/2-3 timmar att få det klart på 175 grader. Jag har bakat det vid två tillfällen och det var samma sak båda gångerna.

2005-03-09 Anneli Eriksson Anmäl kommentar
Detta är ett riktigt kanonbröd, för min man äter det med glädje, och han avskyr "knutor" i brödet.Jag tog krossat linfrö isället för hela. Saftigt är det också, behövs inget smör på.

2005-03-06 Linda Holm Anmäl kommentar
Kan ett bröd vara mer lättbakat!? Enkel & snabb ihoprörning - ingen jäsning! Det här är ett av de godaste bröden jag har bakat. Jag skippade både russin & aprikoser, det räcker gott och väl med solrosfrön, linfrön och nötter! Rekommenderas!

2005-01-27 Anna-Kari Bertilsson Anmäl kommentar
Hur gott som helst, har bakat flera stycken. Enkel och smidig att röra ihop och sköter sig självt sedan. Skippa aprikoserna för det blir för sött och man kan med fördel ha dem i ugnen en liten stund extra. Linda in i bakhand dukar och skär sedan tunna skivor, bre smör på och njuuut!

2004-10-08 Linda Söderqvist Anmäl kommentar
Är väldigt gott men jag hoppar över russin och aprikoser. Då blir brödet mindre sött och mer som ett matbröd.

2004-05-16 Agneta Romin Anmäl kommentar
Snabbt, går utmärkt med fryst fil.

2003-12-31 Irja Hokkanen Anmäl kommentar
Detta bröd är absolut en riktig höjdare!

2003-08-30 Anette Larsson Anmäl kommentar
Kanongott o väldigt enkelt att göra!

2003-02-03 Cecilia Söderberg Anmäl kommentar
Påminner om fruktkaka, men nyttigare.

2002-06-30 Anna-Kari Eklund Anmäl kommentar
En favorit i familjen och på jobbet. När det varit nötallergiker har jag ersatt nötter med äpple, det blev också bra.

2002-06-25 Margareta Oscarsson Anmäl kommentar
Kanske lite för mycket socker i. Går även bra med mindre sirap.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

SENAST VISADE RECEPTEN

  1. Quinoapanna med fisk
  2. Falukorv à la Strindberg
  3. Ris á la Malta
  4. Gratinerad halloumipasta
  5. Spenat- och kikärtspaj