Buffé nr 9 2001, sid 18
Ingredienser
1 färsk gurka 
3 krm salt
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
½ krm vitpeppar
2 msk hackad persilja
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat
Gör så här
En riktig klassiker som förtjänar att komma till heders igen. Passar till köttbullar, grytor och stekt kött. Bland annat.
Skiva färsk gurka tunt med osthyvel (skala ev först). Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet.
Gör en lag av ättiksprit , vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig. Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.
