Buffé nr 12 2005, sid 8
Ingredienser
Portioner: 10 personer (julbord)
200 g rökt lax
4 gelatinblad
2 dl crème fraiche
200 g philadelphiaost
skalet av 1/2 citron
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Hacka laxen fint.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
3. Vispa crème fraiche och ost så att det börjar bli hårt. Smält gelatinet i citronjuicen i ett vattenbad.
4. Blanda ner lax och gelatin i ostblandningen. Häll upp i en plastad terrinform eller i en sockerkaksform vars insida täckts med plastfilm. Ställ kallt över natten.
För alla? Gluten och äggfri. Gör mjölkfri: använd Sour supreme och tofu i stället för crème fraiche och philadelphiaost.
