Ingredienser
Portioner: 4
2 dl vetemjöl 
1 dl grahamsmjöl
1 msk curry
100 g margarin (eller smör)
3 msk vatten
FYLLNING:
500 g räkor med skal
1 purjolök
2 päron
1 msk pressad saft av citron
2 dl matlagningsyoghurt
2 tsk sambal oelek
1/2 tsk salt
koriander
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
Hacka samman de båda mjölsorterna, curry och matfettet, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 25 diameter. Grädda mitt i ugnen i 225°C, ca 15 min. Låt pajskalet kallna. Skala räkorna. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala, kärna ur och tärna päronen. Häll citronsaften över päronen genast så att de inte mörknar. Smaksätt matlagningsyoghurten med sambal oelek och salt. Vänd ner räkor, purjolök och päron. Fyll pajskalet med röran. Garnera med korianderblad.
Servera pajen med en sallad.
