Gör så här
Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet, häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesellan, saltet, sockret och saffranet. Rör tills det har löst upp sig. Blanda eventuellt i ägget och gärna russin. Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45-60 minuter.
Arbeta degen några minuter i degbunken. Ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord. Knåda i resten av mjölet. Baka ut den till julkusar, flätor, längder eller julkakor. Lägg bröden på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek., 30-45 minuter.
Pensla dem med ägg.
Grädda små julkusar mitt i ugnen i 250 grader, 8-10 minuter, längder, flätor, kakor i nedre delen i 200-225 grader, 15-20 minuter. Förvara brödet i en burk eller i plastpåsar. De går bra att frysa.
Kommentarer
Det finns 18 kommentarer till detta recept.
Vill du vara med och prata mat och kommentera recept?
Logga in
Senaste kommentar
2009-12-13
Sofie Werner
Anmäl kommentar
Jättegoda! Kommer dock öka saltmängden till 1 tsk nästa gång.
2009-11-09
Gunilla Stenlund
Anmäl kommentar
Luftiga o jättegoda saffransbröd första gången jag bakar dom, men detta recept sparar jag.
2007-11-24
Maria Nordblom
Anmäl kommentar
lusebular
2007-10-18
Anna Åsander
Anmäl kommentar
Prova att använda vit baksirap istället för socker så blir bullarna ännu bättre i konsistensen!
2006-12-21
Agneta Romantschicz
Anmäl kommentar
Hej, spelar det ngn roll om jag använder 10% kesella eller 1%
för resultatet??
2006-12-18
Gabriella Berg
Anmäl kommentar
Absolut de godaste lussekatter! Jag har nu provat 2 andra recept med ingen av dem slår detta. Bullarna försvinner på några timmar. :))
2006-11-30
Carina Toppar
Anmäl kommentar
Undrar om någon provat detta recept med kärnvetemjöl med fullkorn, i stället för vanligt vetemjöl? Blir mjölmängden mindre?
2006-11-22
Maria Wicksell
Anmäl kommentar
Jättegoda. Jag gjorde de som bullar med riven mandelmassa och smör i mellan. Det blev toppen. Detta ska jag verkligen göra igen.
2005-12-26
Anna Håkansson
Anmäl kommentar
Väldigt goda och saftiga lussebullar! Ett tips är att blanda saffran med det smälta smöret så smaken "aktiveras" av värmen.
2005-11-26
Josephine Larsson
Anmäl kommentar
Har precis bakat årets första lussekatter och använde detta recept i år igen. De blev precis lika saftiga och goda som förra året. Rekommenderar detta recept mycket varmt.
2005-04-19
Sonja Hedlund
Anmäl kommentar
Ett recept som jag rekommenderar. Blir otro...oligt saftigt bröd. Tips! Ta bort saffranet och använd det här receptet och baka vanliga bullar.
2004-11-21
Carina Friberg
Anmäl kommentar
Jättegoda och saftiga lussekatter! Härligt gula lussekatter!
2003-12-27
Angelica Jonzon
Anmäl kommentar
Jättegoda och saftiga lussekatter! Fick även ett tips av en kompis att pröva flytande saffran. Fördelar sig lättare i degen. De blev ett mycket bra resultat. Härligt gula lussekatter!
2003-12-07
Jill Hedberg
Anmäl kommentar
Super goda!
2003-12-05
Evelina Wikar
Anmäl kommentar
Tina berättade (i programmet Mat) att man skulle ha i saffranet i det varma smöret så att aromen rikitgt kommer ut. Glöm inte det så smakar bullarna bättre!
2003-12-01
Karin Belkner
Anmäl kommentar
Detta var första gången jag bakade själv, det var inte så svårt som jag trodde! :) Lussekatterrna blev jättegoda & saftiga, både enligt mig & dem jag bjudit dem på! Kör hårt, sätt igång & baka!
2002-12-01
Gunilla Thörnwall Bergendahl
Anmäl kommentar
Ja, de var klart godkända!
2002-11-29
Sari Juujärvi
Anmäl kommentar
Väldigt saftiga och kanonbra konsistens på lussebullarna
Vill du vara med och prata mat och kommentera recept?
Logga in