Till sidans innehåll

Sök recept

Saffransbröd med kesella

Ingredienser
Portioner: 30

50 g jäst 
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
250 g kesella/kvarg 1%
½ tsk salt
2 dl socker
1 g saffran 
1 ägg
1 ½ dl russin
16-17 dl vetemjöl

Saffransbröd med kesella


Gör så här
Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet, häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesellan, saltet, sockret och saffranet. Rör tills det har löst upp sig. Blanda eventuellt i ägget och gärna russin. Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45-60 minuter.

Arbeta degen några minuter i degbunken. Ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord. Knåda i resten av mjölet. Baka ut den till julkusar, flätor, längder eller julkakor. Lägg bröden på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek., 30-45 minuter.

Pensla dem med ägg.

Grädda små julkusar mitt i ugnen i 250 grader, 8-10 minuter, längder, flätor, kakor i nedre delen i 200-225 grader, 15-20 minuter. Förvara brödet i en burk eller i plastpåsar. De går bra att frysa.

Kommentarer

Det finns 18 kommentarer till detta recept.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

Senaste kommentar 2009-12-13 Sofie Werner Anmäl kommentar
Jättegoda! Kommer dock öka saltmängden till 1 tsk nästa gång.

2009-11-09 Gunilla Stenlund Anmäl kommentar
Luftiga o jättegoda saffransbröd första gången jag bakar dom, men detta recept sparar jag.

2007-11-24 Maria Nordblom Anmäl kommentar
lusebular

2007-10-18 Anna Åsander Anmäl kommentar
Prova att använda vit baksirap istället för socker så blir bullarna ännu bättre i konsistensen!

2006-12-21 Agneta Romantschicz Anmäl kommentar
Hej, spelar det ngn roll om jag använder 10% kesella eller 1% för resultatet??

2006-12-18 Gabriella Berg Anmäl kommentar
Absolut de godaste lussekatter! Jag har nu provat 2 andra recept med ingen av dem slår detta. Bullarna försvinner på några timmar. :))

2006-11-30 Carina Toppar Anmäl kommentar
Undrar om någon provat detta recept med kärnvetemjöl med fullkorn, i stället för vanligt vetemjöl? Blir mjölmängden mindre?

2006-11-22 Maria Wicksell Anmäl kommentar
Jättegoda. Jag gjorde de som bullar med riven mandelmassa och smör i mellan. Det blev toppen. Detta ska jag verkligen göra igen.

2005-12-26 Anna Håkansson Anmäl kommentar
Väldigt goda och saftiga lussebullar! Ett tips är att blanda saffran med det smälta smöret så smaken "aktiveras" av värmen.

2005-11-26 Josephine Larsson Anmäl kommentar
Har precis bakat årets första lussekatter och använde detta recept i år igen. De blev precis lika saftiga och goda som förra året. Rekommenderar detta recept mycket varmt.

2005-04-19 Sonja Hedlund Anmäl kommentar
Ett recept som jag rekommenderar. Blir otro...oligt saftigt bröd. Tips! Ta bort saffranet och använd det här receptet och baka vanliga bullar.

2004-11-21 Carina Friberg Anmäl kommentar
Jättegoda och saftiga lussekatter! Härligt gula lussekatter!

2003-12-27 Angelica Jonzon Anmäl kommentar
Jättegoda och saftiga lussekatter! Fick även ett tips av en kompis att pröva flytande saffran. Fördelar sig lättare i degen. De blev ett mycket bra resultat. Härligt gula lussekatter!

2003-12-07 Jill Hedberg Anmäl kommentar
Super goda!

2003-12-05 Evelina Wikar Anmäl kommentar
Tina berättade (i programmet Mat) att man skulle ha i saffranet i det varma smöret så att aromen rikitgt kommer ut. Glöm inte det så smakar bullarna bättre!

2003-12-01 Karin Belkner Anmäl kommentar
Detta var första gången jag bakade själv, det var inte så svårt som jag trodde! :) Lussekatterrna blev jättegoda & saftiga, både enligt mig & dem jag bjudit dem på! Kör hårt, sätt igång & baka!

2002-12-01 Gunilla Thörnwall Bergendahl Anmäl kommentar
Ja, de var klart godkända!

2002-11-29 Sari Juujärvi Anmäl kommentar
Väldigt saftiga och kanonbra konsistens på lussebullarna

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

SENAST VISADE RECEPTEN

  1. Saffransbröd med kesella
  2. Lalehs persiska ris
  3. Emmas köttfärspaj
  4. Kikärtsbiffar med koriander, curry och chili
  5. Griljerad julskinka