Ingredienser
Portioner: 8
1 msk smör eller margarin 
1 kg nötstek av fransyska eller innanlår
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1-2 chilipepparfrukter
2 tsk malad spiskummin
1Ŋ tsk salt
1Ŋ dl vatten
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
Hetta upp matfett i en stekgryta. Bryn köttet runt om och stick en köttermometer i den tjockaste delen av köttet.
Skala och klyfta löken. Skala vitlöksklyftorna. Skölj, kärna ur och skär
paprikorna i bitar. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparfrukten. Tillsätt lök, paprika och chilifrukt i grytan. Krydda med spiskummin, salt och späd med vatten.
Låt köttet bräsera under lock tills termometern visar 70°C om köttet skall
vara lätt rosa och 75°C om köttet skall vara väl genomstekt.
Ta upp köttet och låt det vila under folie, ca 10 minuter.
Mixa grönsakerna och stekskyn från grytan i en mixer eller matberedare. Skiva köttet och servera med paprikasåsen samt en sallad gjord på svarta bönor, avokado, tomater och majs.
Tips!
Tips! Bönsalladen går att byta mot ugnsstekt klyftpotatis kryddad med paprika, kajennpeppar och vitlök. Servera också en blandad sallad med majskorn och tomat till köttet.
