Buffé nr 5 2005, sid 10
Ingredienser
Portioner: 10
3 burkar bönor ā 400 g (välj en eller flera sorter, t ex borlotti-, kidney- och stora vita bönor)
1 grön paprika 
2 tomater
1-2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1/2 dl färskpressad citronjuice
1 msk grovkrossad svartpeppar alt chilimix
1 tsk salt
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat
Gör så här
1.Skölj bönorna i kallt vatten. Låt rinna av väl.
2.Skölj, dela och kärna ur paprikan. Skär den i 1/2 cm stora bitar. Skölj och skär tomaterna i små bitar. Skala och finhacka vitlöken.
3.Blanda bönorna med det skurna. Blanda olivolja, citronjuice,peppar och salt. Häll det över och blanda. Ställ kallt.
FESTDAGEN.
4.Lägg över bönblandningen i ett lämpligt tättslutande kärl att frakta i. Vid serveringen, ta upp bönsalladen med hålslev så att så lite vätska som möjligt kommer med.
Tips!
INGREDIENSLISTA FÖR 100 PERSONER
4 kg kokta bönor (välj en eller flera sorter, t ex borlotti-, kidney-och stora vita bönor)
6 gröna paprikor
10 tomater
1/2 liter olivolja
2 1/2 dl färskpressad citronjuice
1 dl svartpeppar eller chilimix
|
|
||||||||
