Till sidans innehåll

Sök recept

Västerbottenpajer

Buffé nr 8 2000, sid 17

Ingredienser
Portioner: 16

2 dl vetemjöl 
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

FYLLNING
1 knippa gräslök 
200 g färska kantareller 
margarin  (till stekning)
2 ägg
2 dl mjölk
2 dl fint riven västerbottensost
1 tsk salt 
1 krm peppar 

Västerbottenpajer

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C. Hacka samman vetemjöl, grahamsmjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Kan förvaras kallt till strax före gräddning.
Klä små portionsformar med pajdegen och nagga dem. Förgrädda i ca 10 minuter

Hacka gräslöken. Rensa och dela de stora svamparna i mindre bitar. Fräs svampen i matfett några minuter tills den mjuknar. Fördela den i pajskalen.
Vispa samman ägg, mjölk, ost, gräslök, salt och peppar. Fördela detta i pajformarna. Grädda pajerna i ca 15 minuter eller tills de stelnat.

Betyg
Ingen har betygsatt detta recept. Logga in för att själv betygsätta det.

Kommentarer

Det finns 11 kommentarer till detta recept.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

Senaste kommentar 2009-09-16 Ing-Marie Björkström Anmäl kommentar
Jag bytte ut kantarellerna mot renskav jag fräst. Jättegott

2009-08-14 Mikael Öqvist Anmäl kommentar
Fantastiskt god! Jag valde en bit 1878 ifrån Falbygdens OST. Kunde inte bli bättre.

2009-01-02 Maria Dahlén Anmäl kommentar
Pajen gjorde succé på senaste kräftskivan. Kommer definitivt att göra den igen. Fick dock ej tag på kantareller, använde färska champinjoner istället vilket blev jättegott!

2007-09-27 Anna Åsander Anmäl kommentar
Oj vilken succé den här pajen gjorde på senaste kräftskivan. Fantastiska smaker. Jag hade ingen västerbottenost utan tog en lagrad ost från Allerum med cognacsmak och den passade perfekt. Den kommer jag att göra igen.

2007-08-21 Lotta Eiman Anmäl kommentar
Vilken god paj!! Läste tidigare kommentarer ang. grahamsmjölet och tog bara halva mängden av det. Blev perfekt!! Kommer absolut göra den igen!

2007-08-20 Mia Lundberg Anmäl kommentar
Jättegod! Toppen till kräftkalaset. Bytte ut grahamsmjölet mot vanligt.

2007-02-11 Erika Lundqvist Anmäl kommentar
Jag instämmer med föregående talare jag hade den här pajen till förra årets kräftkalas och det vill jag lova att jag har detta året också... Riktigt mumma! Tack

2005-08-05 Cecilia Öhman Anmäl kommentar
Jag gjorde den här pajen till kräftkalaset förra året och den var mycket uppskattad. Idag är det dags för kräfter igen och det är självklart även dags för en smarrig paj. Mycket god til kräfterna!

2005-01-08 Annelie Knutsson Anmäl kommentar
Himmelskt gott! Jag bytte ut grahamsmjöl mot vanligt och sedan la jag champinjoner i botten! Det vart kanon. Sen romröran är inte att förglömma förstås!

2004-11-11 Caroline Kvick Anmäl kommentar
Kanon gott. Uppsakatta av alla mina gäster (10 pers) En paj som jag kommer göra många många gånger till, och en paj jag verkligen rekomenderar.

2004-09-01 Jan Bengtsson Anmäl kommentar
Utsökt gott! Jag tror dock att det skulle bli ännu bättre med en lite mer "neutral" pajdeg. Grahamssmaken tog över lite för mycket.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

SENAST VISADE RECEPTEN

  1. Potatisgnocchi med fänkålssås
  2. Fransk potatisgratäng
  3. Räkpaj med curry
  4. Rödbetssoppa med pepparrotsyoghurt
  5. Stek ā la Mexico