Ingredienser
Portioner: 2
40 musslor ca, färska i skal
1 gul lök 
1 knippe persilja
2 msk smör eller margarin
2 dl vitt vin
1 dl grädde
salt
vitpeppar
VITLÖKSBRÖD:
3 vitlöksklyftor (ca)
50 g smör eller margarin rumstempererat
salt
svartpeppar
vitt bröd
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Dryckestips
Gör så här
Borsta musslorna noga så att de blir rena. Sitter det mycket skräp på, skrapa med baksidan på en kniv. Tag bort "skägget", skölj noga. Kasta de musslor som inte stänger sig.
Finhacka löken, hacka persiljan. Smält matfett i kastrullen. Fräs löken på medelvärme ett par min. Häll i vinet och persiljan och höj värmen. Lägg i musslorna och sjud under lock ca 5 min eller tills alla musslor öppnat sig.
Under tiden: Pressa vitlöken och blanda samman med smöret. Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen. Bred på ett rikligt lager på varje brödskiva. Gratinera i ugnen, 225°C tills de är gyllengula.
Tag upp musslorna med hålsleven och fördela i djupa tallrikar. Häll grädden i kastrullen och låt koka samman 1/2 min. Smaka av med salt och vitpeppar.
Häll såsen på musslorna, servera vitlöksbrödet till.
Tips!
Tips! Prova att ha med vitlök när du kokar musslorna nästa gång, eller varför inte ha lite färsk fänkål och lite Pernod.
|
||||
