Buffé nr 12 2004, sid 10
Ingredienser
Portioner: 8
1 1/2 kg tjocka revbensspjäll
1 röd chilifrukt, t ex spansk peppar
1 gul lök 
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1/2 dl soja
1/2 dl råsocker
3 msk vinäger
2 tsk salt
1 tsk sesamolja
1 1/2 dl sesamfrö
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C. Skär revbensspjället i portionsbitar utmed benen. Klyv stora bitar på längden till smalare bitar.
2. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs chili och lök i olja i en kastrull. Tillsätt soja, socker, vinäger, salt och sesamolja. Låt puttra under lock ca 15 minuter. Låt kallna.
3. Pensla revbensspjällen med marinaden. Rulla bitarna i sesamfrön och lägg dem på ett ugnsäkert fat. Stek mitt i ugnen i ca 30 minuter tills bitarna fått fin färg och är genomstekta. Servera dem varma eller ljumna.
FÖR ALLA?
Gluten-, mjölk- och äggfri.
|
||||
