Buffé nr 12 2004, sid 9
Ingredienser
Portioner: 6-8
1 vaniljstång eller 1 msk vaniljsocker
6 äggulor
1 1/2 dl socker
6 dl vispgrädde
2 dl rårörda lingon
12-15 pepparkakor
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat
Gör så här
1. Dela vaniljstången längs med och skrapa ut innanmätet. Vispa äggulor, socker och vaniljen pösigt med elvisp.
2. Vispa grädden till fast konsistens. Blanda med äggvispet.
3. Hacka pepparkakorna grovt och blanda dem i smeten. Häll upp hälften av smeten i ett sockerkaksform, ca 1 1/2 liter, och ställ in den i frysen ca 15 minuter.
4. Lägg en sträng rårörda lingon i mitten av parfaiten. Häll på resten av parfaitsmeten. Ställ in i frysen i minst 3-4 timmar.
5. Låt parfaiten stå framme i minst 10 minuter före servering. Servera gärna med pepparkakspinnar, se recept på ICA.se. Garnera ovansidan med lite kanel och små klickar rårörda lingon.
FÖR ALLA?
Gör glutenfi: använd glutenfria pepparkakor. Innehåller mjölk och ägg. Servera i stället en mjölk- och/eller äggfri glass.
Tips!
FÖRBERED
Parfaiten går att göra upp till en vecka i förväg. Ta fram parfaiten minst 10 minuter i förväg, den smakar mer om den inte är iskall.
