Buffé nr 10 2004, sid 19
Ingredienser
Portioner: 4
2 dl bulgur 
2 vatten
100 g persilja
1 gul lök
3 tomater
rivet skal från 1 citron
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/2 dl färskpressad citronjuice
1/2 dl olivolja
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat
Gör så här
1. Koka bulgurn i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Ta av från värmen och låt svalna.
2. Skölj, plocka och finhacka persiljan. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna.
3. Blanda samtliga ingredienser med bulgurn. Servera genast.
FÖR ALLA?
Mjölk- och äggfri. Gör glutenfri: använd t ex kokt råris eller vanligt ris i stället för bulgur som tillverkas av vete.
