Buffé nr 8 2004, sid 17
Ingredienser
1/2-1 gurka
1-2 tsk salt 
1-2 vitlöksklyftor
3-4 dl grekisk yoghurt eller naturell (se tips)
1 tsk citronjuice eller vinäger
1 msk olivolja
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat
Gör så här
Skala 1/2–1 gurka. Riv den på den grova sidan av rivjärnet. Strö på salt. Låt stå ca 10 minuter och låt saften rinna av. Skala och finhacka vitlöksklyftor. Blanda med grekisk yoghurt eller naturell yoghurt (se tips), citronjuice eller vinäger, olivolja i en skål. Blanda ner gurkan och smaka av. Ställ såsen kallt till servering. Garnera med svarta oliver och kanske lite finhackad mynta.
Tips!
Om du använder naturell yoghurt, ta dubbla mängden och låt den rinna av i ett kaffefilter så blir den lite fastare och påminner mer om den grekiska.
