Buffé nr 11 1999, sid 97
Ingredienser
Portioner: 10
10 digestivekex
50 g smör eller margarin
FYLLNING
2 ägg
1 dl socker
1 burk kesella/kvarg (250 g)
1 dl vispgrädde
4 gelatinblad
3 passionsfrukter 
GARNERING
2 passionsfrukter
citronmeliss
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
Blanda kex och matfett i en matberedare. Tryck ut smulet i en form, ca 22 cm med löstagbar kant. Dela äggen. Vispa gulorna pösigt med sockret. Tillsätt kesella och grädde och vispa ytterligare någon minut.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Krama ev ur och smält dem i en kastrull eller i en liten skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800W), ca 20 sek.
Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Blanda med äggsmeten. Tillsätt det smälta gelatinet i en fin stråle.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd i smeten. Häll smeten i formen och låt stå i kylskåp minst 3 timmar. Lossa cheesecaken från kanten och ställ på ett fat. Halvera och gröp ur passionsfrukterna och garnera tårtan med fruktkött och citronmelissblad.
|
|
||||||||
