Till sidans innehåll

Sök recept

Klassiska semlor

Ingredienser
Portioner: ca 10 st

1/2 paket jäst (à 50 g)
100 g margarin  eller smör
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 dl socker
2 krm salt 
2 krm hjorthornssalt 
6-7 dl vetemjöl 

Pensling:
ägg

Fyllning:
100 g mandelmassa
2-3 msk mjölk

Garnering:
2 dl vispgrädde
florsocker

Klassiska semlor


Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 min. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i ca 10 bitar. Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen i 250°C, ca 10 min. Låt bullarna kallna på galler.

Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna. Vispa grädden till fast skum, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken.

Pudra över florsocker och servera semlorna.

Kommentarer

Det finns 16 kommentarer till detta recept.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

Senaste kommentar 2010-02-22 Pernilla Olsson Anmäl kommentar
Mycket goda! Gick bra även utan hjorthornssalt. Bullarna är goda att äta även utan fyllning.

2010-02-20 Sara Hjalmarsson Anmäl kommentar
Jättebra recept på semlor. Tycker annars att många recept på semlor tenderar att ge platta och trista bullar. Men dessa blev luftiga och höga och samtidigt väldigt saftiga. Följde receptet men tillsatte ca 2/3 tsk kardemumma. Fick också tillsätta ytterligare ca 2 dl mjöl för att få en smidig deg.

2010-02-16 Patricia Lundén Anmäl kommentar
Jättegoda! Det årliga semmelbaket avnjöts med fem vänner som alla var mycket nöjda. Vi hade i 1-2 tsk kardemumma i degen och nästa gång ska vi göra något mindre bullar, typ 12st på en sats.

2009-02-24 Katrina Lindqvist Anmäl kommentar
Blev bjuden på dessa idag! Åt dem som hetvägg och det var gudomligt!

2009-01-29 Linda Andersson Anmäl kommentar
Kanongoda semlor! Men jag tog 8 dl mjöl och ca ½ dl till utbakningen.

2008-01-31 Erica Niggol Anmäl kommentar
Underbart med äkta semlor med hjorthornssalt och utan kardemumma! Så här ska en äkta semla smaka!!!!

2007-02-17 Tina Andersson Anmäl kommentar
Jag gjorde om receptet ganska mycket. Hade inget hjorthornsalt hemma och ville inte ha så mycket margarin så jag tog ett helt paket jäst, halverade mängden margarin och tog ca 1 dl lättkesella istället. Lade också till 1.5 tsk kardemumma. Slutresultatet blev fluffiga, saftiga bullar, perfekta!

2006-03-19 Ninni Johansson Anmäl kommentar
Det gick åt mer mjöl än vad som stod i receptet, men det blev hur gott som helst! Lite FÖR gott, har blivit en semla om dan i två veckor nu... Lagom att tina i ugnen på 100 grader medan man fixar kaffet. Då blir dom som nybakta!

2006-03-13 Malin Öberg Anmäl kommentar
ett tips det blir jätte goda munkar av detta recept , kavla ut degen ca 1/2 cm tjock o tryck ut runda med tex. ett glas & en flask kork o fritera i cocor fett tills dom är gllen bruna, går jätte bra att frysa & tina i mickron doppa i socker gätte gott om man gillar munkar

2006-03-10 Ulrika Björck Anmäl kommentar
Degen var mycket lös, därför tog jag mer mjöl och till slut blev det för mycket... Men det blev helt ok semlor i alla fall. Nästa gång blir det lite kardemumma i degen eftersom det gör semlorna ännu godare!

2006-02-26 Ingela Villman Anmäl kommentar
Det var ett enkelt o bra skrivet recept, men saknar recept på fyllning utan mandel med tanke på att vi ej får servera det i skolor, förskolor, fritidshem. Och en annan variation utav grädden om man inte tål laktos som jag.

2006-02-23 Sandra Larsson Anmäl kommentar
VÄRLDENS GODASTE DEG :D mycket bra mycket bra! nu ska vi bara se hur semlorna smakar när de är färdig gjorda! ser fram emot det!

2006-02-03 Kerstin Liljekvist Anmäl kommentar
Jag tog 1 pkt jäst, eftersom jag såg fel, ca 3 dl mjölk och drygt 9 dl mjöl, sen gjorde jag 20 st bitar istället för 10, vill ha dem mindre för att äta till kaffe. Gräddade dem i 235 graders ugnsvärme ca 7-8 min. Dom blev mycket goda.

2006-01-20 Peter Flodmark Anmäl kommentar
Man får ta lite extra mjöl. Jag tog c:a 9 dl. Med hemmagjord mandelmassa blev dom super fina.

2005-02-21 Mia Anderung Anmäl kommentar
Jag använde nästan dubbelt så mycket mjöl som det stod i receptet. Smakade inte bra alls.

2004-03-26 Eva Sjöberg Anmäl kommentar
För mkt fett, bullen smakade jäst och var rätt degig.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

SENAST VISADE RECEPTEN

  1. Semlor med variation
  2. Kålpudding på klassiskt vis
  3. Dadelrisotto med saffran
  4. Ostgratinerad fisk med banan
  5. Teriyakimarinerad rostbiff med sesamfrön