Buffé nr 12 1998, sid 13
Ingredienser
Portioner: 8
8 urvattnade sillfiléer
ÄTTIKSLAGEN:
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 rödlökar i skivor
1 morot 
i skivor
15 kryddpepparkorn
2 lagerblad
GARNERING:
1 rödlök i ringar
ett par krossade kryddpepparkorn
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Koka upp ingredienserna till ättikslagen.
2. Låt den kallna.
3. Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen.
4. Låt stå i kyl minst ett dygn.
Servera sillen skuren i bitar i lag färgad med rödbetsspad.
Garnera med rödlök i ringar och ett par krossade kryddpepparkorn.
Bekvämt alternativ
Lägg upp inlagd sill från burk i en serveringsskål. Garnera med ringar av purjo- eller rödlök.
