Buffé nr 8 2002, sid 20
Ingredienser
Portioner:
50 g smör
3/4 dl vetemjöl
2 msk konc hummerfond
1 dl vatten
3 dl mjölk
salt 
peppar
1 burk surimi (340g)
1 burk räkor i lake (360g)
2 dl riven ost
4 stora skivor lantbröd
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
Sätt ugnen på grill. Smält smör i en kastrull. Vispa ner vetemjöl. Blanda ut hummerfonden med vattnet. Vispa ner fonden och mjölken i kastrullen. Låt småputtra i 5 minuter. Vispa då och då så att den inte fastnar i botten. Salt aoch peppra. Ta av från värmen.
Häll av surimin och räkorna. Krama ut vätskan. Vänd ner skaldjuren i såsen. Blanda i riven ost. Lägg lantbrödsskivorna på en bakpappersklädd ugnsplåt. Skeda över skaldjursblandningen och ställ in i ugnen på mellersta falsen. Gratinera tills toasten fått fin färg. Lägg upp på tallrikar och servera med en fräsch sallad.
