Till sidans innehåll

Sök recept

Helstekt oxfilé med konjakssås

Ingredienser
Portioner: 4

1 oxfilé  (ca 600 g)
1 msk smör eller margarin 
1 tsk salt 
1 krm svartpeppar 

SÅS:
2 schalottenlökar  (eller ½ gul lök)
2 krm svartpeppar 
1 msk smör eller margarin 
3 msk konjak
2 1/2 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk vetemjöl 
1 dl vispgrädde
2 tsk soja  (1-2 tsk)
ev salt 

Helstekt oxfilé med konjakssås

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
Putsa oxfilén. Bryn den runt om i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Efterstek filén i ugnen i 200°C, 15-20 min. Skiva köttet tunt lite på snedden.

Servera med såsen, potatiskaka och haritcots verts.

Sås:
Skala och finhacka löken. Fräs lök och
svartpeppar i matfettet i en kastrull. Häll på 2 msk konjak, vatten och fond. Koka upp och låt småkoka ca 5 min.
Blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. Koka ytterligare 5 min. Smaka av med soja, den sparade konjaken och ev lite salt.

Kommentarer

Det finns 11 kommentarer till detta recept.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

Senaste kommentar 2010-01-02 Gisela Esplinger Anmäl kommentar
Oxfilén blev fläskfilé och potatiskaka blev en krämig potatisgratäng i stället, men den utsökta såsen passade till det också. Blev en mycket uppskattad nyårsmiddag!

2009-10-17 Ola Jönsson Anmäl kommentar
mycket god sås!!!

2006-02-02 Carina Svensson Anmäl kommentar
Mkt gott!!! Vi hade det som huvudrätt på nyår, använde ryggbiff och ökade såsmängden. T.o.m barnen älskade det! Inte krångligt alls. Vi serverade potatisgratäng till.

2006-01-18 Gunilla Johansson Anmäl kommentar
Jättegott.Tiden blev lite längre men jag använde termometer

2006-01-09 Eva Ågren Anmäl kommentar
Använde receptet som varmrätt på nyårsafton. Lättlagat och gott. Serverade med potatiskaka med getost.

2005-01-06 Kia Larsson Lantz Anmäl kommentar
Supersås! Så god att man måste öka mängden sås per portion!

2005-01-03 Helena Hedlund Anmäl kommentar
Jättebra bjudmat, lättlagat och festligt, konjaksåsen gjorde det hela mycket gott

2003-06-01 Christian Severinsson Anmäl kommentar
En utomordentlig biff för det festligaste av tillfällen. Enkelt, rejält och lättlagat.

2003-01-04 Ulla Rydelius Portefaix Anmäl kommentar
Jättebra recept! Oxfilén blev perfekt efter tidsangivelsen. Jag hade ändå termometer i för säkerhets skull. Det var idealiskt att grädda potatiskakan nästan färdig innan oxfilén skulle in i ugnen. Sen kunde potatiskakan gräddas helt klar. På så vis blev allt varmt samtidigt och kunde ätas med den SUPERgoda såsen!

2003-01-02 Eva Trygg Anmäl kommentar
Om man har lite fin hackad färsk timjan i såsen samt lägga kite timjan över köttet när man serverar, så blir det mycket gott och även fint.

2002-12-27 Eva Johansson Anmäl kommentar
För kort tid i ugnen , borde vara 40min.

Vill du vara med och prata mat och kommentera recept? Logga in

SENAST VISADE RECEPTEN

  1. Chiligratinerad hummer
  2. Bakpotatis med kryddig skinkröra
  3. Grönsaksbulgur med fetaost
  4. Makron "småkaka"
  5. Rosmarin- och citrondoftande kalkonkebab