Sötningsmedel används för att ge en söt smak och ersätta vanligt socker som innehåller mer kalorier. Det finns tre typer av sötningsmedel: sockerarter, sockeralkoholer och naturliga och syntetiska ämnen med söt smak.
Sockerarterna (glukos, fruktos, sackaros, laktos, maltos) ger 4 kcal/g Sockeralkoholer (till exempel sorbitol, xylitol, isomalt) ger 2 kcal/g Syntetiska sötningsmedel (till exempel aspartam, sukralos) ger 0 kcal/100 g
Produkter som innehåller syntetiska sötningsmedel påverkar inte blodsockret på samma sätt som motsvarande sockrade produkter, varför diabetikerna ofta väljer sådana produkter.
Vad händer om man tar bort sötningsmedlet?
De naturliga sockerarterna ger energi och en strävan till mer kalorifattiga men söta produkter gjorde syntetiska sötningsmedel populära.
Vad är alternativen?
Om man vill ha söt smak utan energi finns idag endast de syntetiska sötningsmedlen, alternativet är att välja produkter med vanligt socker men i mindre mängd.