2011-06-30
För varma dagar som nu, passar det fin-fint att packa picnickorgen med mat och leta reda på närmsta grässlätt. Själv picnickade jag igår på min lilla gröna slätt utanför min lägenhet. Jag bor ungefär etthundra meter från e4:an, så ja, ni kan ju tänka er hur min lila grässlätt ser ut. Gott var det i alla fall!
Det här receptet består av ett hopkok av sådant jag hade hemma. Jag skulle nog inte ens vilja kalla det recept. Hittade hemgjorda färdigstekta köttbullar i frysen, ett tortillabröd som låg i skafferiet, och ett halvt stackars huvud med isbergssallad som det var hög tid att äta upp. Soltorkade tomater och andra inlagda grönsaker som kronärtskocka på burk blir också jättegott i.
Vira in wrapen i alumuniumfolie eller plastfolie och grabba picknickfilten!
Köttbullswrap med guacamole
1 wrap
1 tortillabröd
isbergssallad
1 morot
1 avokado
2 msk matyoghurt eller crème fraîche
pressad citron
7 köttbullar
oliver
rostade solrosfrön
1.Skölj och hacka isbergsallad, skala moroten och riv fint.
2. Mosa avokadon med en gaffel, tillsätt matlagningsyoghurt eller crème fraîchee och en skvätt citron. Salta och peppra.
3. Fördela sallad och morot på tortillabrödet. Mosa köttbullarna och lägg på salladen. Toppa med guacemole, oliver och solrosfrön! Salta och peppra lite också.
köttfärs, lunch, picknick, wraps
| Kommentera
2011-03-06
När jag bodde i San Francisco delade jag hus med en militant vegan, som jag nämnt tidigare. Förutom att min militanta vegan Tim är en mycket god vän, är han mycket duktig på att laga vegetarisk mat. Det här är ett recept på tofu som han lagade ibland, de är panerade med sesamfrön och ströbröd och blir därför alldeles knapriga och jättegoda. Till sen lördagslunch blev det igår Tim’s Tofu wrappad i tortillabröd.
Tim’s tofu wrap
2 portioner
1 frp tofu
1/2 dl sesamfrö
1/2 dl ströbröd
salt
2 tortillabröd
en näve groddar
6 champinjoner
10 cocktailtomater
guacemole
1. Skiva tofun i 1/2 cm tjocka skivor, lägg i skål med kallt vatten.
2. Vänd i sesamfrö blandat med ströbröd. Stek på hög värme i stekpanna med mycket olja tills de blir gyllenbruna.
3. Servera med guacemole och grönsaker. Jag fyllde min med groddar, färska champinjoner (stek om du vill, de går bra att äta som de är också!), cocktailtomater och gul paprika. Mycket gott!
brunch, lunch, middag, vegetariskt, wraps
| Kommentera
2010-10-24
Mitten av terminen betyder tenta-tider. Det betyder också sex timmar långa skrivningar utan möjlighet att gå utanför dörren för att värma sin matlåda. Jag brukar bunkra upp med smarta energisnacks som håller mig på topp hela vägen, och en stor termos med kaffe, såklart.
Senaste tentan bestod min tjusiga rad av extra energi utav en termos med kaffe, en banan, en lax-wrap, ett äpple, en vattenflaska, en påse med nötter, och min senaste upptäckt i kexhyllan (förutom Oreo’s då) – nyttiga och goda sesamkex. Och just det, torkade aprikoser. Man vet helt enkelt inte vad kroppen kommer att skrika efter under provets gång.
Wrapen gjorde jag på morgonen innan jag åkte, jag freestylade lite och skar ner en bit mango som jag hade hemma. Oj, så gott det blev i kombination med den salta laxen. Wrapen är kladd-fri och behöver ju såklart ingen mikro – och den håller huvudet på topp hela vägen! Jag kunde riktigt känna hur omega 3:n från laxen liksom letade sig upp i hjärnan och gjorde mig lite smartare. Det blir definitivt en laxwrap-repris till nästa veckas tenta.
Tentawrap
1 wrap, pris ca 20 kr
1 tunnbröd
30 g färskost (typ Philiadelphia)
50 g kallrökt lax
1/2 avokado
lite mango
en näve babyspenat
svartpeppar
1. Bred färskost på tunnbrödet. Skiva avokado och mango. Fördela samtliga ingredienser på brödet, krydda med lite svartpeppar.
2. Rulla ihop, skär wrapen i två delar (gör ett snett snitt, så blir det lite snyggare och lyxigare). Rulla in i plast- eller aluminiumfolie.
lax, wraps, lunch
| Kommentera