2012-05-06
Har just haft hemma en av mina kära kusiner på fika. Vi har inte sett varandra på typ sju år typ så det var på tiden. Senaste månaderna har jag tänkt en del på det här med släkt, och och kom då på hur dumt det är att INTE ta vara på dem man faktiskt har. Och hur konstigt det är att man har nära släkt som man inte alls känner. Nej, så vill jag inte ha det. Blod är ju ändå tjockare än…Facebook.
Pumpakärnor i smuldegen gör den krispig, snygg och lite nyttigare.
Baka, baka liten kakaaaa!
Ser ni de snygga naglarna? Evelina jobbar som nagelterapeut.
Hej kusin-vitamin-Evelina – kul att du kunde komma hit och fika med mig!
Vi åt Oatly vaniljsås till. Den behöver man nämligen inte vispa.
Bananpaj med pumpakärnor
1 paj. Tid: 10 min+25 minuter i ugn
200 g smör
5 dl siktat dinkelmjöl
3/4 dl socker
1/2 dl pumpakärnor
3 mogna bananer
en nypa flingsalt
vaniljvisp
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär det kylskåpskalla smöret i mindre bitar och blanda sedan hastigt ihop med mjöl, socker och pumpafrön. Hastigt ska det gå för annars blir pajen inte så smulig som den ska vara.
3. Tryck ut hälften av pajdegen i en pajform.
4. Skiva banner över och fördela resten av smuldegen på bananerna.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Servera med vaniljvisp!
Tips!
Den här pajen passar utmärkt att göra om du har ett gäng lite halvgamla bananer hemma. Då blir det bara sötare och godare!
fika, sött
| Kommentera
2012-03-25
Havrevåfflor med grädde och mammas hjortronsylt. Oj så gott! Glad våffeldag.
Har man ingen mamma som plockar sylt..då kan man ta någon annan inte-så-sjukt-dyr-sylt.
Tips!
Förra våffeldagen (haha ja där ser man hur ofta jag äter våfflor) serverade vi dem med med avokado, turkisk yoghurt och hallonsylt. En succé av sött, salt syrligt och krämigt!
sött
| Kommentera
2012-03-24
Hurra! Imorgon är det våffeldagen. Jag älskar våfflor! Mm mm mmmm. Håller precis på att ställa i ordning en smet inför morgondagen som ska få stå över natten. Det här ypperliga receptet kommer från ett hotell i Umeå som heter Uman, och receptet har jag tagit från min egen kokbok, Fika för vänner.
Jo, den här kokboken har jag gjort! På Bokus kan man hitta den.
Lycka är det att ha en hjortronplockande mamma.
Receptet har havregyn samt kolsyrat vatten i . Det blir magiskt gott!
…också smöret baka baka liten kaakaaa 
fika, studentlivet, sött
| Kommentera
2012-02-21
Om det är någon som mot förmodan missat semmelvideon jag gjorde till fettisdagen förra året här kommer den igen. Ha kul!
Glad fettisdag, kompis! Ta en semla till vetja.
studentlivet, sött
| Kommentera
2012-01-29
Jag bakade kakor förra veckan som jag la i en fin burk och överraskade en väldigt hjälpsam dam med. Jag tror hon blev glad! Hon tyckte kakorna var goda i alla fall och ville ha receptet. Man blir extra stolt när man får höga bak-betyg av den där lite äldre generationen för är det nån som kan kakor så är det ju folk över 60. Hoppas de smakar, Eivor!
Det blev jättemånga kakor så det räckte till mig att stoppa i frysen också.
Det är roligare att ge än att få. På riktigt alltså. Det är så kul när folk blir glada!
Frukt och nötkakor
ca 30 st
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
2,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
2 dl grovhackade valnötter
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.
3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggblandningen. Klicka ut degen på bakplåtspappersklädd plåt.
4. Grädda kakorna i mitten av ugnen ca 12 min, de ska fortfarande vara mjuka när du tar ut dem. Lägg på ett galler och låt svalna.
Tips!
Byt ut russinen mot annan torkad frukt, till exempel hackade aprikoser eller plommon. Det är också gott med solroskärnor i istället för valnötter. Då blir det billigare också!
sött
| Kommentera
2011-12-31
Hej hallå och idag är sista dagen för i år. Jag tycker det har varit ett bra år! Let’s celebrate with some…nigger..ehh..ööhh…no…no….we call them W i e n e r Brooaads. /Sunes pappa Rudolf.
Få vuxenpoäng! Pimpa bollarna med rom.
Lyxiga chokladbollar
ca 10 st. Tid: 5 minuter + 15 minuter för att stelna
75 g smör, mjukt
1 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
4 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe
1 msk mörk rom
50 g hackad mörk choklad
1. Blanda allt med händerna och forma till bollar. Rulla i guld- eller silverfärgat strössel. Ställ in i kyl eller frys för att stelna minst en kvart.
Tips! Något annat som också blir gott är att ha i hackad daim. Och syltade apelsinskal som finns att köpa i bakhyllan är en fullträff för oss som gillar apelsinchoklad.
fika, sött
| Kommentera
2011-12-25
Hipp hipp hurra idag fyller jag 25! Firar mig själv i Vietnam tillsammans med min käraste Elina och en vän från San Francisco. Autopiloten är på så exakt vad jag gör nu vet man inte riktigt men om jag får gissa sitter jag just nu i Hoi An och äter vietnamesiska vårrullar och dricker billig (dålig) Vietnamesisk öl. Och mår som en prinsessa!
Idag äter jag en virtuell tårta.
Klickar ni på tårtan kommer ni till en teaser för ett avsnitt från min matlagningsshow jag körde för ett år sedan. Oj vad roligt vi hade när vi gjorde den! Sjukt kul. Fler avsnitt av Swedish Home Cooking finns på min kanal på Youtube.
fika, sött
| Kommentera
2011-12-21
Nu pick-packar jag det sista för att sedan dra iväg till Vietnam. Jag har lovat mig själv att ta det lite lugnt och INTE släpa med mig datorn den här gången (stor miss – har inte tänkt upprepa igen). Jag behöver vila och sova ordentligt och auto-blogg-piloten är därför på. Chippchillevipp säger jag med de här tre varm choklad-recepten.
Muscavadosocker har en svag jättegod lakritssmak.
Varm choklad-choklad med muscavadosocker
1 kopp
2 dl mjölk
1-2 rutor mörk choklad
2 tsk muscavadosocker
Värm mjölken i kastrull tills den ryker, ta då bort den från plattan. Vispa ner muscavadosocker och chokladrutor som kommer smälta i den varma mjölken
Ahlgrens bilar = lite roligare än marshmallows.
Varm choklad med Ahlgrensbilar-fluff
1 kopp
2 dl mjölk
2 tsk kakao
2 tsk strösocker
ett gäng ahlgrens bilar
Vispa ner kakao och strösocker i mjölken. Värm till det ryker och lägg då i bilarna så att det smälter något. Häll genast upp i kopp.
Vit choklad och kokos är min favorit på varm choklad!
Vit varm kokoschoklad
1 kopp
1/2 dl kokosmjölk
1 1/2 dl vatten
2-4 rutor vit choklad
ev kokosflingor
Värm kokosmjölk och vatten i en kastrull tills det ryker. Tillsätt vit choklad och vispa tills den smält. Strö lite kokosflingor över koppen om du har hemma! (jag hade det uppenbarligen inte )
Tips! Chili i varm choklad är jättegott. Hacka färsk röd chili (ta bort kärnorna, annars blir det vrålstarkt) och låt den värmas tillsammans med mjölk, kakao och socker. Vid servering, plocka upp bitarna, häll i stor kopp och toppa med lite kanel.
fika, jul, sött
| Kommentera
2011-12-13
När jag inte orkar göra riktiga lussebullar tycker jag det känns mycket enklare med saffransbullar i klassisk bull-form. Då slipper man snurrmomentet och dessutom kan man fylla dem med massa gott. Glad lucia, kompis!
Hasselnötsmassa hittar du i bak-hyllan.
Hasselnötsbulle, äppelbulle och en..prinsessbulle!
Gott luciapyssel.
Fyllda luciasnurror med saffran
40 st. Tid: typ 1 1/2 timme.
degen
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 g saffran (2 frp)
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl
hasselnötsbullarna
100 g rumsvarmt smör
1 burk hasselnötsmassa (220 g)
kokosflingor
äppelbullarna
100 g rumsvarmt smör
3 rivna äpplen
pärlsocker
1 ägg till pensling
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den rumsvarma degvätskan (ca 37 grader). Rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt saffran, socker, salt och hälften av vetemjölet. Arbete med en elvisp med degkrokar och tillsätt resten av mjölet eftersom tills degen släpper kanterna.
3. Arbeta degen 5 minuter och låt sedan jäsa under bakduk 45 minuter.
4. Förbered fyllningen. Riv mandelmassa grovt samt skala och riv äpplen.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i två bitar och kavla ut var och en till en rektangel ca 20 x 30 cm. Bred först smör på båda rektanglarna, sedan hasselnötsmassa på den ena och rivet äpple på den andra.
6. Rulla ihop från långsidan och skär sedan i 20 bitar vardera. Lägg i bullformar på en plåt. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö sedan kokosflingor på hasselnötsbullarna och pärlsocker på äppelbullarna.
Tips! Andra goda fyllningar att ha i dina bullar är krossad polkagris, kakao och chiliflakes, mandelmassa eller hallonsylt.
fika, jul, sött
| Kommentera
2011-11-24
Hade res-pepp-middag för en vän till mig som ska ut och resa i 10 veckor nu i höst i Asien. Jag bjöd på mina Vietnamesiska vårrullar med den gudomligt goda jordnötssåsen och till efterrätt slängde jag ihop en förpackning Rosa Keso med bortglömda klassikern Fruktcocktail.
Jag har förresten bestämt mig för att jag ska följa med till Vietnam en sväng. Jo! Wohoo! Bokade en vecka över julen så chip chillevipp – snö (?), kyla och mörker!
Det var den bedårande förpackningen som fick mig att köpa Rosa Bandet-keson.
Limen bryter av fint mot det söta.
Hallonkeso med fruktcocktail
3 minuter. 2 portioner
1 burk Rosa Bandet-Keso
1/2 konserv fruktcocktail
lime
1. Lägg keso i botten på glaset. Toppa med frukt och pressa lite lime över som du sedan lägger i glaset.
Tips!
Inlagda frukter på burk är tacksamt att ha hemma om du vill slänga ihop en sån här fin efterrätt. Test också aprikoser, persikor eller varför inte inlagda päronhalvor på burk. Gott!
efterrätt, supersnabbt, sött
| Kommentera