2012-05-01
Jag och Emmy har ett gemensamt intresse: opera. Vi brukar ge oss iväg på vår fina Norrlandsopera någon gång per termin åtminstone och så brukar det bli en middag innan. Den här gången föll kortet på operan Carmen och en jättesnabb pasta. Ja, vad ska man säga. Det var en högst…besynnerlig opera. Nästa gång tror jag att nog vi ska läsa om operan INNAN vi bokar biljtetter. Och maten då? Ja, snabbt gick den i alla fall. Receptet kommer från ICA och var med i matkasse inspiration.
Haha vilket deppigt inlägg. Men trevligt – det hade vi. Som alltid! 
Ohh, rädisor är ju så gott och så snyggt.
Emmy – vad gott du skar ärtorna!!
Gillar man inte ajvar kan man ju köpa en burk för att den är så tjusig.
Jag får lite vårkänsla när jag ser den här rätten. Så färgglad!
Salamipasta
4 portioner. Tid: 10 min
4 port pasta penne
100 g salami
100 g rökt skinka
150 g sockerärter
1/2 knippe rädisor
2 dl ajvar relish
salt och peppar
100 g kalamataoliver
65 g ruccola
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Strimla salami, skinka och sockerärter. Skär rädisorna i klyftor.
3. Värm ajvar relish i en kastrull och blanda med nykokt pasta. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda pastan med grönsakerna och oliver. Lägg upp på tallrikar och toppa med ruccola, salami och skinka.
middag, pasta, supersnabbt
| Kommentera
2012-03-09
Lagade ytterligare en maträtt från matkassen Billiga Veckan. En kalkonpasta på färsk pasta med mozzarella, toppad med mandel. Toppengott! Och idag var det jag som hade den godaste matlådan på Umeå Universitet.
Kalkon-gott är ordet 
matlådor, pasta
| Kommentera
2012-02-01
Håller på att slänga ner lite prylar i resväskan då jag åker till Stockholm idag för att i morgon befinna mig på Linköpings inskrivningsmässa för ICA Student. Det ska bli så kul att vara ute och prata med massa trevliga personer! Kom gärna förbi och säg hej om du är i krokarna. Om inte annat för att önska mig lycka till på GMAT som jag skriver på tisdag. Ni vet det där högskoleprovet-typ för business-schools. Har ont i magen. Testet är toksvårt. Kan behöva en klapp på ryggen. Aaaaaaaandaaaas, Linn.
Nåväl, idag och två veckor framåt är det billigare fullkornspasta för alla ICA-studenter. Tänkte ett bra pastarecept kan vara på sin plats. Och rödbetor är ju snyggt! Over and out.
Visst är ICA Basic-loggan galet snygg?!
Vackraste, godaste pastan gör du med rödbetor i krämig ostsås.
Rosa fullkornspasta med ostsås
2 portioner
5 färska rödbetor
50 g fetaost eller salladsost
1 dl grädde
2 portioner fullkornspasta
en näve valnötter
1. Koka rödbetorna i 20-25 minuter. Känn med en potatissticka om de känns mjuka.
2. Värm grädden och smula ner osten. Låt smälta så gott det går, och mosa det som inte vill smälta.
3. Skala rödbetorna med en potatisskalare och skär i klyftor. Blanda alltsammans!
4. Lägg upp spenat på en tallrik och häll på pastan. Toppa med valnötter.
Tips!
Om du inte orkar göra någon sås (fast den är verkligen jättegod…) så går det ju såklart bra att bara smula över osten över den färdiga rätten!
pasta, vegetariskt
| Kommentera
2011-12-07
När man ska göra korvstroganoff finns det massor av smaksatta crème fraichar som man kan variera med för nya smaker. Jag är en sucker för italiensk mat (förutom att jag också gillar japansk, thailändsk, vietnamesisk, kinesisk och ja…). Det här receptet snodde jag från crème fraîche-burken smaksatt med fetaost och soltorkade tomater, och satte min egen touch på det. En fullträff!
Pasta = Billigt. Pasta den här veckan (och nästa) = ännu billigare för oss ICA-studenter!
Italiensk stroganoff
4 portioner. Tid: 15 minuter
3 kryddiga korvar
1 röd paprika
1 rödlök
1 burk creme fraiche fetaost och soltorkade tomater
6 soltorkade tomater
1 dl svarta oliver
4 portioner pasta
1. Skala lök och skär i klyftor. Kärna ur paprikan och strimla. Strimla korven. Stek alltsammans i stekpanna ett par minuter.
2.Tillsätt creme fraiche och låt koka upp. Servera med nykokt pasta, ett gäng svarta oliver, strimlade soltorkade tomater och lite persilja om du har i frysen!
Tips! Korvstroganoff kan varieras i oändlighet. Testa till exempel att tillsätta en matsked bostongurka, byta ut tomatpurén mot ketchup, hacka i ett gäng gröna oliver… Det är bara att testa sig fram! Just det, curry är mumsfilibabba i också.
korv, middag, pasta
| Kommentera
2011-11-20
Har varit i skogen hela helgen. Jo – på riktigt har jag firat min helg med att hänga i Sikås, en liten liten liten by i Jämtland. Levt lantliv, tagit långa promenader, sett snö (!) och sovit. Nu är jag tillbaka i min vanliga värld.
Utvilad och hungrig lagade jag en av mina favoriträtter som egentligen är min vän Sandras klassiker. Gott som vanligt blev det! Och snabbt.
Varm avokado = en hit!
Sandras jättegoda kyckling
4 portioner. Tid: 15 minuter
2 vitlöksklyftor
20 champinjoner
2 stora kycklingfiléer
1 buljongtärning
2 dl matlagningsgrädde
2 avokados
pasta
1. Pressa vitlöken. Stek tillsammans med skivade champinoner i stekpanna. Stek helst i smör! Det blir godast så.
2. När vattnet dragit ur svampen, sätt åt sidan. Skär kycklingen och stek i pannan tills den är genomstekt.
3. Lägg tillbaka svampen. Smula över buljongtärning och häll sedan på matlagningsgrädde. Låt koka upp.
4. Skär avokado i bitar och tillsätt i grytan. Låt bli varmt. Servera med pasta!
Tips!
Använd gärna pastasorten Gnocci. De formar en perfekt skål där såsen kan fastna så att du inte missar något av det goda.
kyckling, pasta, supersnabbt
| Kommentera
2011-10-31
Vår fjärde och sista gästbloggare (för den här gången i alla fall!) heter Sandra och hon pluggar journalistik. Hon lagar krämig kycklingpasta som ser ruskigt gott ut!
”Som semivegetarian måste jag erkänna att det blir mycket kyckling för min del. Efter några år blir man ganska kreativ och eftersom jag är ett stort fan av italiensk mat har detta blivit en svårslagen kombination. En rätt som förhöjer en vanlig tråkig tisdag och gör lördagskvällen lite festligare. Jag kan nästan lova att man blir lite lyckligare av att äta denna kycklingpastan.”
Man vill bara stoppa ner gaffel och äta direkt ur pannan!
Italiensk kycklingpasta
4 port
ca. 300 g pasta, gärna tagliatelle
250 g fryst eller 150 g färsk bladspenat
2-3 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
6-8 soltorkade tomater i olja
2½ dl Kelda mellangrädde
Gör såhär:
1. Koka pastan.
2. Tina spenaten om den är fryst.
3. Skär kycklingen i småbitar och bryn i smör.
4. Hacka vitlök, spenat, tomater och lägg sedan i när kycklingen är klar. Glöm inte att krydda med salt och peppar.
5. Tillsätt grädde och låt koka i några minuter tills det blir lagom tjockt.
6. Blanda med pastan och drick ett glas rött till!
Sandra Berg
Ålder: 21 år
Pluggar: Fotografi just nu, till journalist i slutändan
Skola och ort: Malmö Högskola
Äter: Semi-vegetarisk kost, vilket innebär vegetariskt inklusive fisk och fågel. Mer specifikt kan jag inte leva utan ost i alla dess former (inklusive ostbågar), pannkakor, grekisk och italiensk inspirerad mat och choklad.
Tack alla duktiga gästbloggare! Det är verkligen kul att se vad andra kokar ihop och så är det ju så att andras mat är ju liksom alltid lite roligare än den man lagar själv. Det blir nog fler gästbloggare längre fram! Någon som har något bra tips på vem? Eller vill tipsa om sig själv?
gästbloggare, pasta
| Kommentera
2011-10-03
Idag ringde PT-Johan INNAN jag hade tagit mig i kragen och ringt och bokat en gymtid. Attans också. Jag förklarade snabbt att jag ska göra det men just nu skäms jag faktiskt bara så jag måste få be om att ringa upp för jag har faktiskt ingenting att säga till mitt försvar. Men nu har det alltså hänt!
Onsdag 15:00 ska jag träffa en instruktör på mitt gym som ska gå igenom hur det funkar på mitt lilla gym här i Umeå. Hurra! Jag har äntligen ringt! Jag tycker vi firar med ett recept på ruskigt god och proteinrik tomatsås som jag fyndade i senaste numret av LagaLätt, och som jag bjöd min kära systerdotter på som lördagslunch.
Köpte tidningen på grund av den goda pastan på framsidan – såg galet god ut ju…
och smakade ljuvligt! Den är krämig OCH proteinrik tack vare silkestofun som är i.
Spaghetti med tofutomatsås
4 portioner. Tid: 30 min
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 frp krossade tomater
1 tsk strösocker
1/2 pkt silkestofu
2 morötter
spaghetti
ett par nävar riven ost
olivolja
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i olja i en stekpanna ett par minuter och tillsätt tomater. Låt koka ihop minst fem minuter.
2. Tillsätt strösocker, tofu samt salta och peppra. Häll upp i en tillbringare och mixa såsen slät.
3. Skala och riv morötterna och tillsätt dem i stekpannan tillsammans med tomatsåsen. Låt koka ihop ett par minuter. Servera med nykokt spaghetti och riven ost, samt ringla lite (god!) olivolja över innan servering.
Matlåde-Tips!
Den här rätten går utmärkt att portionera upp i matlådor och sedan frysa in. Bara att plocka fram ur frysen den dag du ska gå till skolan och inser att du glömt fixa matlåda igår. Och strö på ost också! Går utmärkt att frysa och sedan värma i mikro (då smälter den fint också).
matlådor, middag, pasta, träning, vegetariskt
| Kommentera
2011-06-06
Jag har kommit på hur oförskämt gott det är med mozzarellaost. Extra smarrigt blir det om man marinerar den i lite citronskal. Det här är en snabb, vårig pasta som passar fint om det är lite varmare ute. Pastasorten jag använde hade jag inte ätit tidigare, den heter Bucatini och är en tjock, ihålig spaghetti. God, men varning utfördas dock för att den är svår att snurra upp på gaffeln om man som italienarna (och jag) äter spaghetti med sked och gaffel.
Mozzarellaspaghetti
Portioner: 2. Tid: 15 min
1/2 aubergine
15 cocktailtomater
1/2 citron, rivet skal och saft av
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 mozzarellaost (125 g)
2 msk fryst persilja
spaghetti
1. Skölj aubergine och tomater. Skär i bitar respektive dela i halvor.
2. Hetta upp olja i en stekpanna, stek aubergine på medelhög värme med mycket olja. Det suger åt ordentligt, så du kan behöva tillsätta lite mer olja eftersom. Salta.
3. Skrubba citronen i ljummet vatten med en diskborste. Riv fint på rivjärn. Blanda citronskal med pressad citron, olivolja och pressad vitlöksklyfta i en skål.
4. Skiva mozzarellaost och lägg den i citronmarinaden, rör om.
5. Blanda nykokt spaghetti med de stekta grönsakerna och persilja. Toppa pastan med den citron- och vitlökssmakande mozzarellan.
middag, pasta, supersnabbt, vegetariskt
| Kommentera
2011-05-17
Först av allt. GRATTIS NORGE OCH ALLA NORRMÄN PÅ NATIONALDAGEN! Det är suttonde mai.
Och nu maten.
Har hittat en ny, pimpad version av fiskbullar i hyllan. De heter Små fiskbollar i krämig sås (Abba) och jag har precis ätit min första portion, och känner mig mycket nöjd! Busigt enkelt och snabbt, det var bara att koka pasta till. Jag åt bollarna med dinkelpasta och gröna ärtor. Dessutom hade jag en liten liten bit parmesan i kylen så den fick bli som grädde på moset eller vad det nu heter. Jag gillar inte fiskbullar sådär jättemycket (jag tror det är för att det påminner mig om skolkök), men de här små laxbollarna var goda. Över förväntan faktiskt. Blev en portion över till matlåda också.
Pasta med små laxbollar
2 portioner. Tid: så länge det tar att koka din pasta
1 burk Abba små laxbollar (kostar cirka 25 kr)
gröna ärter
pasta
1. Koka pasta och eventuellt gröna ärter.
2. Värm fiskbullarna i mikro eller i en kastrull. Servera! Om du vill, riv lite ost på toppen. Det är gott. Burken räcker till två portioner.
lax, lunch, middag, pasta, supersnabbt
| Kommentera
2011-04-25
På min väns begäran kommer här äntligen receptet på Världens Bästa Kyckling. Sött blandat med salt och lite syrligt på det, den här rätten smakar gudomligt och det är en tacksam bjudrätt för alla jag hittills serverat har blivit vrål-impade. Till och med min väns pojkvän har frågat efter receptet. Och han som inte ens hunnit smaka ännu.
Världens Bästa Kyckling med pasta
2 portioner. Tid: 30 minuter
2 kycklingfiléer
0,5 dl svarta oliver
0,5 dl soltorkade tomater
1 dl ruccolasallad
1 påse riven parmesan
pasta
Dressing
1 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
2 vitlöksklyftor
1. Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingfiléerna i stekpanna så att de får en fin yta. Tillaga sedan i nedre delen av ugnen i 15-20 min.
2. Pressa vitlöken och gör dressingen genom att blanda ihop samtliga ingredienser.
3. Ta ut kycklingen efter 15 minuter, strö över oliver och soltorkade tomater. Tillaga ytterligare 5 min. Kolla så att kycklingen är genomstek, den ska var vit i färgen.
4. Servera kycklingen på en bädd av ruccola med pasta och häll över dressingen. Strö parmesanosten över. Ditt kök kommer dofta som himmelen!
kyckling, middag, pasta
| Kommentera