2012-01-24
Hade Sandra på lunch för ett litet tag sedan. Hon fick äta resterna av det här och hon tyckte det smakade gott-gott – det får man väl se som ett gott tecken när till och med den uppvärmda varianten är smarrig! 
Ohh just det. På ICA:s Facebook kan man vinna en all-inclusive resa genom att dela med sig av in sitt bästa ICA Basic-recept. Min fråga är vad de kommer säga när de korat vinnaren, ska skicka priset och någon i smakprovs-kommitén säger ‘Men Linn Larsson. Är inte det den här blonda tjejen som skriver någon blogg för ICA Student?!’. Jo, visst är det så.
Jättefina pinnar med små snäckskal köpte jag förresten i Vietnam.
Sista numret av LagaLätt har nu kommit ut… Tråkigt!
Asitisk torsk med glasnudlar
3 portioner. 30 min
400 g fryst torsk, tinad
1 röd chili
3 cm riven ingefära
1 påse färsk bladspenat
1 lime
soja, sesamolja och risvinäger (om du har!)
1. Sätt ugnen på 175 grader. Salta och peppra torsken och ställ sedan in den i ugnen i en ugnssäker, smord form.
2. Kärna ur och finhacka chilin. Ta bort skalet på ingefäran med hjälp av en skalkniv och riv fint.
3. Koka nudlarna, de jag använde nu skulle bara ligga i kokande vatten i tre minuter.
4. Skölj nudlarna i kallt vatten hastigt, så de blir ljumna. Blanda med chili och ingefära samt lite sesamolja och risvinäger om du har.
5. Stek spenaten i en het stekpanna ett par minuter.
6. Servera torsken med nudelsalladen och spenat, samt några limeklyftor. Ringla gärna lite soja över!
Tips!
Den här rätten går utmärkt att göra med både kött, annan fisk och vegetariskt alternativ. Testa till exempel att byta ut torsken mot lövbiff, lax eller tofs! Jättegott.
fisk, lunch
| Kommentera
2011-11-29
Okej idag har jag en helt sjuk sång på skallen. Jag lagade köttbullespett till lunch. Tänkte det blir lite roligare så för jag har så jäkla tråkigt nu, skriver uppsats och jag är såååååååå less. Ahh. Rebecca och Fiona på SVT play gör dock att jag kan drömma mig bort lite. Sjukt bra är det. Jag vill bara vara ute och klubba dygnet runt när jag ser det.
Pimpa halvfabrikatet – trä köttbullarna på ett spett.
Köttbullar med red bean-quinoa
2 portioner. Tid: 10 min
1 1/2 dl quinoa
1 buljongtärning
1 dl kidneybönor
1 dl turkisk yoghurt
10 cm gurka
2 msk salt
16 köttbullar
1. Riv gurkan grovt. Lägg i en skål och täck med salt. Låt stå under tiden du gör i ordning det andra.
2. Koka quinoa enligt anvisning på förpackning men tillsätt också en buljongtärning. När det är någon minut klar, blanda i bönor (men skölj dem innan).
3. Stek köttbullarna.
4. Krama ur gurkan och tillsätt yoghurt. Krydda eventuellt med lite svart- eller vitpeppar. Servera med red bean-quinoa och nystekta köttbullar.
Tips!
För ett grönt alternativ, testa att köpa Gourmetbullar i frysdisken. Smakar toppen!
lunch, middag, supersnabbt
| Kommentera
2011-11-04
Har just ätit en riktigt finsk lunch – Karelska Piroger! Det är en risfylld pirog som mamma alltid brukade köpa hem som nödmat under sommarlovet då jag skulle ‘laga’ min egen lunch. Koka ägg och värma piroger i micron vet jag inte om det räknas som att laga mat – men gott är det och mätt blir man!
Karelska piroger var lika jättegott som jag minns det!
Finska piroger med äggsås
1 port. Tid: 3 min + 7 min att koka äggen
2 karelska piroger (hittas i kyldisken)
2 hårdkokta ägg
en klick smör
en skvätt mjölk
ica:s ekologiska gröna ärtor
1. Skiva äggen på längden och tvären. Lägg en klick smör i en kastrull och låt smälta. Tillsätt mjölk och ägg.
2. Värm pirogerna i micron en minut. Servera med äggsås och ärtor för världens snabbaste, enklaste lunch!
Tips!
Det här är perfekt mat att ha hemma i beredskap om du glömt göra lunchlåda. Pirogerna som köps i kyldisken går utmärkt att frysa in – ta med två kokta ägg (protein!) och voilà så har du fixat lunchlådan i ett kick.
lunch, matlådor, supersnabbt
| Kommentera
2011-08-10
Det här receptet har min favoritmathunk Jamie Oliver inspirerat mig till. Han gjorde en salladsdressing där han mixat i lite avokado som gjorde dressingen både krämig och snygg. Han har ju det här 30 minute meals som går på femman. Maten han lagar i programmet är god men helst av allt är det ju Jamie jag vill äta upp.
Glöm inte brödet! Annars kan du inte suga upp den goda citron-avokadodressingen.
Kycklingsallad med Jamies citron-avokadodressing
2 portioner. Tid: 10 minuter
1 citron
3 msk olivolja
1 avokado
2 kycklingfiléer
blandad sallad
4 soltorkade tomater
10 cocktailtomater
1/2 dl solrosfrön
bröd
1. Kläm ur all saft ur citronen och blanda med olivoljan. Ta 1/4 av avokadon och mixa ihop till en ljusgrön, slät dressing. Salta och peppra
2. Skiva kycklingen i mindre bitar och krydda även den. Stek ett par minuter tills köttet är vitt.
3. Skölj salladen, skiva soltorkade tomater och tomater, dela resten av avokadon och fördela sedan detta på en tallrik.
4. Rosta solroskärnorna i en het, torr panna ett par minuter. De är klara när de fått färg.
5. Lägg kyckling på salladen och ringla över den ljusgröna dressingen. Toppa med de varma nyrostade solroskärnorna. Servera med en bit bröd så du kan suga upp den goda citron-avokadovinägretten.
Vego-tips! Byt ut kycklingfilén mot quornfilé. Eller marinerad tofu är också gott!
kyckling, lunch, middag, supersnabbt
| Kommentera
2011-07-20
Lagade Gul Nudelwok från den här eminenta kokboken (ja det är Kokbok för kära och det är min bok) igår. Resterna som blev över delade jag upp i två matlådor. En till mig och en till min syster, varifrån jag noggrant pillat ut alla räkor eftersom hon har en slags räk-fobi. Det är vad jag kallar syskonkärlek. ♥
Till min stora glädje innebar detta att jag fick en låda med räk-wok som jag idag gjorde fried noodles av. Hemligheten bakom de krämigt goda nudlarna som finns på kinarestauranger är att det är lite lite mjölk i ägget. Det enda jag hade önskat för den ultimata matuppvelsen var en sån snygg papp-låda att äta ur (någon som minns det från Gilmore Girls?). SÅ skönt att slippa micrad mat på sommarlovet.
Jag vill äta ur en papp-låda!! En sån de har i alla amerikanska tv-serier.
Gula fried noodles med räkor
2 portioner. Tid: 10 minuter
2 band äggnudlar
1 msk gurkmeja
1/2 purjolök
1 morot
100 g broccoli (fryst men tinad)
100 g skalade räkor
1 tsk spiskummin + salt
2 ägg
en skvätt mjölk
soja
1. Koka upp vatten och tillsätt gurkmeja och nudlar. Koka enligt anvisning på förpackningen.
2. Skär purjolöken och moroten i bitar. Stek ett par minuter och tillsätt sedan broccoli. Krydda med spiskummin och lite salt.
3. Häll av i nudlarna i durkslag och tillsätt i stekpannan tillsammans med räkorna.
4. Knäck äggen i en skål bredvid och vispa med lite mjölk. Häll äggblandningen i den heta stekpannan och vänd runt tills det nästan har stelnat, ungefär 2 minuter.
5. Servera med soja och ät gärna med pinnar för extra Shanghai-känsla!
Tips! Har du inga kinapinnar hemma?
Nästa gång du är äter sushi eller är på kinarestaurang, smyg diskret ner en näve engångs-pinnar i fickan eller handväskan. Billigt och bra!
lunch, middag, nudlar, supersnabbt
| Kommentera
2011-06-30
För varma dagar som nu, passar det fin-fint att packa picnickorgen med mat och leta reda på närmsta grässlätt. Själv picnickade jag igår på min lilla gröna slätt utanför min lägenhet. Jag bor ungefär etthundra meter från e4:an, så ja, ni kan ju tänka er hur min lila grässlätt ser ut. Gott var det i alla fall!
Det här receptet består av ett hopkok av sådant jag hade hemma. Jag skulle nog inte ens vilja kalla det recept. Hittade hemgjorda färdigstekta köttbullar i frysen, ett tortillabröd som låg i skafferiet, och ett halvt stackars huvud med isbergssallad som det var hög tid att äta upp. Soltorkade tomater och andra inlagda grönsaker som kronärtskocka på burk blir också jättegott i.
Vira in wrapen i alumuniumfolie eller plastfolie och grabba picknickfilten!
Köttbullswrap med guacamole
1 wrap
1 tortillabröd
isbergssallad
1 morot
1 avokado
2 msk matyoghurt eller crème fraîche
pressad citron
7 köttbullar
oliver
rostade solrosfrön
1.Skölj och hacka isbergsallad, skala moroten och riv fint.
2. Mosa avokadon med en gaffel, tillsätt matlagningsyoghurt eller crème fraîchee och en skvätt citron. Salta och peppra.
3. Fördela sallad och morot på tortillabrödet. Mosa köttbullarna och lägg på salladen. Toppa med guacemole, oliver och solrosfrön! Salta och peppra lite också.
köttfärs, lunch, picknick, wraps
| Kommentera
2011-06-22
En vän till mig som är både äldre och, vad jag trodde – klokare än mig – berättade hur han som gammal militär brukade rosta blodpudding i brödrosten. Som ungkarl (med allt vad det innebär), och inte sådär jätteintresserad av att laga mat, ville han helst att maten skulle gå übersnabbt att fixa och mätta mycket.
Min vän berättade hur han glatt lagat mat i brödrosten och stoppat det mesta däri. Blodpudding inkluderat. Jag bestämde mig för att testa ikväll och skar till tunna skivor som jag stoppade ner och satte på grillning. Men det min vän tror jag glömt att berätta var att det som händer när man stoppar sådana tunna skivor i brödrosten är att de börjar brinna.
Rosta inte blodpudding i brödrosten.
(Snyggt blev det i alla fall. )
Gula russin är snyggare och godare än de vanliga svarta
Kesoröra med guld-russin till blodpudding
2 portioner. Tid: 5 min
1 liten burk keso
1 avokado
10 rädisor
en näve gula russin
örtsalt
10 skivor blodpudding
ev honung
1. Hacka avokado och sköljda rädisor. Blanda avokado med keso och gula russin.
2. Stek blodpudding (observera, STEK). Servera med kesoröran och rädisorna.
3. Bonus! Ringla honing över just innan servering. Blir en utomordentligt god och spännande brytning.
lunch, middag, supersnabbt
| Kommentera
2011-05-29
Har återigen blivit inspirerad av min rival Lotta Lundgrens blogg Om jag var din hemmafru. Mitt tidigare inlägg här. Hon hade ett recept med ångad torsk som jag har lagat med lite små justeringar. Låter krångligt, men att ånga torsken visade sig vara lätt som en plätt. Och vilken snygg rätt. Hennes recept här. Och kanel i mat – en succé!
Torsk med kanelgrönsaker
3-4 portioner. Tid: 20 minuter
400 g torsk eller sej
1 stor ask cocktailtomater i rött och gult
1 dl oliver
en näve ärtskidor
1/2 msk kanel
2 avokado
ris
1. Börja med att sätta igång riset. Dela tomaterna i halvor och skiva oliverna. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i tomater, oliver och ärtskidor. Tillsätt kanel och låt tomaterna bli varma och mjuka och ta sedan från värmen.
2. Koka upp vatten i en annan kastrull. Salta och peppra den tinade torsken och lägg i ett durkslag eller i en sil. Lägg durkslaget över den ångande kastrullen, utan att vattenytan nåt durkslaget. Torsken är klar på ungefär 5 minuter, när du trycker på den lätt ska den dela sig.
3. Servera torsken på en bädd av grönsakerna med ris och en halva avokado. MUMS.
fisk, lunch, middag
| Kommentera
2011-05-17
Först av allt. GRATTIS NORGE OCH ALLA NORRMÄN PÅ NATIONALDAGEN! Det är suttonde mai.
Och nu maten.
Har hittat en ny, pimpad version av fiskbullar i hyllan. De heter Små fiskbollar i krämig sås (Abba) och jag har precis ätit min första portion, och känner mig mycket nöjd! Busigt enkelt och snabbt, det var bara att koka pasta till. Jag åt bollarna med dinkelpasta och gröna ärtor. Dessutom hade jag en liten liten bit parmesan i kylen så den fick bli som grädde på moset eller vad det nu heter. Jag gillar inte fiskbullar sådär jättemycket (jag tror det är för att det påminner mig om skolkök), men de här små laxbollarna var goda. Över förväntan faktiskt. Blev en portion över till matlåda också.
Pasta med små laxbollar
2 portioner. Tid: så länge det tar att koka din pasta
1 burk Abba små laxbollar (kostar cirka 25 kr)
gröna ärter
pasta
1. Koka pasta och eventuellt gröna ärter.
2. Värm fiskbullarna i mikro eller i en kastrull. Servera! Om du vill, riv lite ost på toppen. Det är gott. Burken räcker till två portioner.
lax, lunch, middag, pasta, supersnabbt
| Kommentera
2011-05-09
Om man inte orkar eller har tid att göra sin egen pizzadeg, så går det jättebra att köpa färdig deg i kyldisken som bara är och rulla ut. Ett annat tips är att göra som min syster och gå förbi närmsta pizzeria och fråga om du får köpa lite deg. Det brukar kosta typ en tio, femton kronor – och vips så smakar din hemmagjorda pizza som en riktig pizzeria-pizza. Här har jag gjort en pizza som är gjord på fetost istället för vanlig ost. Smakade mumsfilibabba för att använda ett uttryck som…ja, jag inte använder så ofta.
Kalkon- och fetaostpizza med färsk spenat
Tid: 20 minuter. Portioner: 4-5
1 frp färdig pizzadeg med tomatsås
100 g rökt kalkon
100 g fetaost
1 näve spenat
6 ananasringar
1. Rulla ut degen på en plåt. Jag kavlade ut min deg lite extra för jag tycker den blir för tjock annars.
2. Bred ut tomatsås. Strimla kalkon och toppa sedan pizza med kalkon, smulad fetaost, spenat och ananasringar.
3. In i ugnen 15 minuter på 200 grader! Och jag hade en kruka basilka som höll på att tyna bort som jag piffade upp den färdiga pizzan med.
lunch, middag
| Kommentera