2011-12-21
Nu pick-packar jag det sista för att sedan dra iväg till Vietnam. Jag har lovat mig själv att ta det lite lugnt och INTE släpa med mig datorn den här gången (stor miss – har inte tänkt upprepa igen). Jag behöver vila och sova ordentligt och auto-blogg-piloten är därför på. Chippchillevipp säger jag med de här tre varm choklad-recepten.
Muscavadosocker har en svag jättegod lakritssmak.
Varm choklad-choklad med muscavadosocker
1 kopp
2 dl mjölk
1-2 rutor mörk choklad
2 tsk muscavadosocker
Värm mjölken i kastrull tills den ryker, ta då bort den från plattan. Vispa ner muscavadosocker och chokladrutor som kommer smälta i den varma mjölken
Ahlgrens bilar = lite roligare än marshmallows.
Varm choklad med Ahlgrensbilar-fluff
1 kopp
2 dl mjölk
2 tsk kakao
2 tsk strösocker
ett gäng ahlgrens bilar
Vispa ner kakao och strösocker i mjölken. Värm till det ryker och lägg då i bilarna så att det smälter något. Häll genast upp i kopp.
Vit choklad och kokos är min favorit på varm choklad!
Vit varm kokoschoklad
1 kopp
1/2 dl kokosmjölk
1 1/2 dl vatten
2-4 rutor vit choklad
ev kokosflingor
Värm kokosmjölk och vatten i en kastrull tills det ryker. Tillsätt vit choklad och vispa tills den smält. Strö lite kokosflingor över koppen om du har hemma! (jag hade det uppenbarligen inte 
)
Tips! Chili i varm choklad är jättegott. Hacka färsk röd chili (ta bort kärnorna, annars blir det vrålstarkt) och låt den värmas tillsammans med mjölk, kakao och socker. Vid servering, plocka upp bitarna, häll i stor kopp och toppa med lite kanel.
fika, jul, sött
| Kommentera
2011-12-13
När jag inte orkar göra riktiga lussebullar tycker jag det känns mycket enklare med saffransbullar i klassisk bull-form. Då slipper man snurrmomentet och dessutom kan man fylla dem med massa gott. Glad lucia, kompis!
Hasselnötsmassa hittar du i bak-hyllan.
Hasselnötsbulle, äppelbulle och en..prinsessbulle!
Gott luciapyssel.
Fyllda luciasnurror med saffran
40 st. Tid: typ 1 1/2 timme.
degen
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 g saffran (2 frp)
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl
hasselnötsbullarna
100 g rumsvarmt smör
1 burk hasselnötsmassa (220 g)
kokosflingor
äppelbullarna
100 g rumsvarmt smör
3 rivna äpplen
pärlsocker
1 ägg till pensling
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den rumsvarma degvätskan (ca 37 grader). Rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt saffran, socker, salt och hälften av vetemjölet. Arbete med en elvisp med degkrokar och tillsätt resten av mjölet eftersom tills degen släpper kanterna.
3. Arbeta degen 5 minuter och låt sedan jäsa under bakduk 45 minuter.
4. Förbered fyllningen. Riv mandelmassa grovt samt skala och riv äpplen.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i två bitar och kavla ut var och en till en rektangel ca 20 x 30 cm. Bred först smör på båda rektanglarna, sedan hasselnötsmassa på den ena och rivet äpple på den andra.
6. Rulla ihop från långsidan och skär sedan i 20 bitar vardera. Lägg i bullformar på en plåt. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö sedan kokosflingor på hasselnötsbullarna och pärlsocker på äppelbullarna.
Tips! Andra goda fyllningar att ha i dina bullar är krossad polkagris, kakao och chiliflakes, mandelmassa eller hallonsylt.
fika, jul, sött
| Kommentera
2011-12-03
Jag var mjölkallergiker en gång i tiden. Eller nått sång var det i alla fall, hade ont i magen och åt därför helt mjölkfritt under ett par år. Några saker är jag såå glad över att äta igen, keso är en sak. Men jag lagar fortfarande mjölkfritt ibland. Den här tomtegröten till exempel gör jag fortfarande helt utan mjölk för den blir så barnsligt jättegod med kokosmjölk!
Gör i ordning ikväll och möt andra advent med krämig tomtegröt!
Polarkaka med ägg smakar jul och fina barndomsminnen. + lite extra protein.
Tomtegröt med kokosmjölk
4 portioner. Tid: 10 min + 2 h för den att svälla
en rejäl klick mjölkfritt margarin
1 1/2 dl grötris
3 dl + 3 dl vatten
1/2 tsk salt
1 kanelstång
2 dl kokosmjölk
1. Smält smöret i en kastrull. Häll i 3 dl vatten, grötriset, salt och kanel. Låt koka upp och koka på svag värme under lock under 10 min.
2. Häll på resten av vattnet samt kokosmjölken. Låt koka upp och stäng sedan av plattan men låt den stå kvar på plattens eftervärme. Låt svälla ca 2 timmar eller över natten om du vill ha den till adventsfrukosten!
3. Servera med kanel, mjölk och socker. Hackade mandlar och äppelmos är också gott att toppa med.
Tips!
Om mjölken är slut (som den var för mig när jag gjorde det här till exempel) eller du helt enkelt vill testa något annorlunda, blanda kokosmjölk med vatten och ät till. Ta en del kokosmjölk och två delar vatten, ungefär.
frukost, jul
| Kommentera
2011-11-16
‘Den nya cupcaken’ har de kallats fast jag tycker själv att de här popsen är ju mycket roligare än så! Kaka på pinne, här i form av en snögubbe och julgran för att passa till adventsfikat. En kopp varm choklad med vispad grädde och du kommer vara i (socker)himmelriket. Dessutom väldigt kul att göra!
Hej kompis! Idag är jag glad för jag har fått vara med i Buffé och bakat cakepops.
Så här ser en naken snögubbe ut. Om ni inte visste det.
Pyssligt och trevligt – precis som bakning ska vara i juletider!
Snöman 1, 2, 3, 4, 5. Och herr gran. Mina nya bästa polare.
Ingen man vill möta i en mörk gränd precis.
Cakepops med pepparkakssmak
ca 25 st. Tid: 1 h
1 mjuk pepparkaka (ca 220 g)
100 g cream cheese
ca 25 grillspett
200 g vit choklad
godis (till hatt, näsa etc) och silverkulor
1. Mosa kakan (har du bakat den själv – den ska vara avsvalnad) med en gaffel i en bunke. Tillsätt cream cheese och knåda ihop med händerna.
2. Forma bollar stora som fem- och tiokronor, och kanske någon kon som kan bli julgran. Lägg på fat och när du rullat alla, ställ in i frysen för att stelna ca 30 min.
3. Sätt bollarna på grillspett och låt dem forma en snögubbe. Spettet sätter du sedan i en kruka eller bunke fylld med strösocker.
4. Smält chokladen. Jag tycker vattenbad är enklast att hantera. Då kokar du upp vatten i en kastrull, lägger på en tallrik med chokladen i och låter den smälta medan vattnet puttrar sakta.
5. Doppa popsen i chokladen och ställ tillbaka i sockerskålen så de får stelna, fast inte riktigt. Enklast att dekorera är nämligen när de ‘halvstelnat’. Fast vill man går det också fint att doppa varje del (ögon, hatt..) i smält choklad och fästa på den stelnade snögubben.
6. Bjud dina vänner på adventsfika och låt dem smaka deras första cakepops!
Tips!
Mer inspiration på andra fina figurer man kan göra hittas hos amerikanskan Bakerella. Hon är något av cakepopsens moder. Vill du inte göra på pepparkaka kan du byta ut kakan mot sockerkaka eller chokladkaka. Eller varför inte morotskaka doppad i cream cheese och florsocker?
Och TACK Emma Lindqvist för de fina bilderna du tagit!
fika, jul
| Kommentera