2012-02-13
Det är jobbigt att säga p o t a t i s o c h p u r j o l ö k s s o p p a. Långt. Krångligt. Och svårt. Min äldsta systerdotter Jasmine har därför kommit på den briljanta förkortningen PP-soppa. Smart!
Soppan vi gjorde i fredags fick bli mjölkfri då den minsta personen är allergisk mot mjölk. Smakar lika gott för det! Till soppan åt vi så mycket mjukt tunnbröd att vi hade ont i magen allihop tror jag… Haha. Men gott var det! 
Det blir inte billigare än så här (om det också ska smaka gott!).
Den minsta hjälpte också till i köket. Eller ja… Tills hon somnade.
PP-soppa (mjölkfri)
4 portioner. 20 min
2 purjolökar
5 potatisar
1 vitlöksklyfta
2 grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
salt och peppar
1 dl Oatlygrädde
1. Gör ett snitt i purjolökarna och skölj sedan noggrant. Skär i tunna skivor och stek i en gryta.
2. Skala potatisen. Lägg ner i purjolöken och tillsätt vatten och buljongtärning. Låt koka 20 minuter.
3. Pressa i vitlöksklyftan. Mixa soppan slät med mixerstav. Servera med en klick creme fraiche och bröd med ost och smör.
Tips!
Varma mackor är också gott till. Formfranska med ost och skinka eller min favorit ost och keso med örtsalt! Stoppa in i ugnen och ät varma och krispiga.
jättebilligt, soppa, vegetariskt
| Kommentera