2011-02-18
Igår blev jag bjuden på fika hos min vän som fyllde år. Grattis Jakob! Jag bestämde mig för att ge bort något sött och gott till honom, för är det något han tycker om så är det sådant man kan snacksa på som höjer blodsockret. Fast, han är glutenallergiker och dessutom äter han endast minimalt med kolhydrater och absolut inte vitt socker. Jag fick googla lite och hittade tillslut ett recept som jag modifierade lite. Jag kallar dem för Solskensbollar.
Det är ett halvnyttigt, glutenfritt snacks som passar fint till en kopp kaffe eller framför teven istället för godis. De är lite som en hälsosammare, vuxnare variant av chokladbollar. De smakar mycket apelsin och kokos så gillar man det så är det här ett måste! Har man ingen apelsin hemma går det att utesluta apelsinskalet och bara använda juice istället.
Solskensbollar
ca 15 st. Pris: ca 20 kr
1 dl kokosflingor
1,5 dl torkade aprikoser
50 g smör
rivet apelsinskal av en apelsin
2 msk apelsinjuice
att rulla i
1 dl kokosflingor
1. Strimla aprikoserna. Använd helst de ekologiska aprikoserna som är mörkare i färgen (de är osvavlade), de har en godare sötma.
2. Skrubba apelsinen i ljummet vatten med hjälp av en diskborste. Riv fint på rivjärn.
3. Lägg i samtliga ingredienser i en mixer och kör tills det blir en massa.
4. Forma till bollar som du rullar i kokos. Ställ in i kylskåp så att de får stelna. Om du ska ge bort dem, lägg dem i en tjusig burk och knyt ett band runt locket.
godis
| Kommentera
2010-12-21
Vänner och familj och klasskamrater och alla i hela min värld, pratar om julklappar nu. Det önskas och köps alltifrån pussel till kaffemått till iPodfodral och spaghettiburkar. Själv har jag någonstans bestämt mig för att kommer att surfa på julvågen ett tag under december, och när aftonen väl vankas kommer jag att ta mitt pick och pack och mina skumtomtar och åka till Afrika. Bon Noël, Marrakech.
Jag satt med min julälskande klasskamrat och åt lussebullar häromdagen. Hon älskar julen. Jag är som sagt ingen jul-groupie. I mitt försök att förklara för henne att jag faktiskt inte riktigt vet varför jag inte gillar den här upphåsade, hysteriska högtiden, sökte hon frenetiskt efter en logisk förklaring till mitt ogillande.
Det kom fram att jag fyllde år på juldagen.
Med stora hundögon:
– Näe. Näe. Näeee. Det kan inte vara kul. Får du både julklappar och presenter?
Alla som fyller år på juldagen eller julafton eller någon annan sådan dag vet ungefär hur många gånger man har hört det. Är det så att hela min uppfattning om julen egentligen bottnar sig i att jag föddes på juldagen? Ja, kanske är det så.
Jag gillar inte julen.
Däremot gillar jag pepparkakor, Peter Jöbacks smöriga julsånger, pappas vörtlimpa och lediga röda dagar. Vilken tur att man kan ta med sig allt det till Marrakech också.
I väntan på julen så bakar jag kola att ge bort. Jag tycker det är så trevligt att ge bort något som är hemgjort. Häromdagen slog jag på Bing Crosbys White Christmas på högsta volym, drack lite av årets glögg, och bakade för allt vad det var värt. Sedan slog jag in kolorna i cellofanpåsar med bifogat recept, så att mina vänner kan baka själva när det goda är slut. God jul, kompis!
Chokladkola med macadamianötter
60 st = 6 julklappar
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1½ dl mörk sirap
½ dl kakao
1½ msk vaniljsocker
1 dl macademianötter
1. Blanda alla ingredienser, utom nötterna, i en tjockbottnad kastrull och låt koka ca 40-50 minuter under omrörning. Gör kulprovet: Droppa lite kolasmet i ett glas med kallt vatten. Om smeten går att forma till en rund seg boll är det klart.
2. Hacka nötterna grovt och blanda ner i kolasmeten.
3. Häll ut smeten i en liten form, ca 15×20 cm, klädd med bakplåtspapper.
4. Låt stelna en kort stund och skär kolan i bitar.
5. Slå in i smörpapper (köp ‘mellanläggspapper’ = färdigskuret smörpapper, finns där smörpappret står så slipper du klippa själv) och lägg i cellofanpåse. Köp bokmärken, något fint snöre, kanske lite glitter, och pynta presenten vackert.
godis, sött
| Kommentera
2010-10-30
Ungefär så här har min vecka sett ut.
Måndag: Tentaplugg
Tisdag: Tentaplugg
Onsdag: Tentaplugg
Torsdag: Tentaplugg
Fredag: Tentaplugg med chokladpuff
Det börjar dra ihop sig inför mitt-termins-tenta. Så i veckan har jag suttit med några klasskompisar och studerat tillsammans varje dag. Det mest intressanta som hänt var gårdagens chokladpuffar som min kompis bakat och tagit med sig.
Tänk att en glasslåda fylld med godsaker kan göra livet så mycket enklare! Det är ett tacksamt snacks att baka, för det behövs ingen ugn, och snabbt går det. Det är bara att smälta, röra och breda ut.
Chokladpuffar
4 dl cornflakes eller rispuffar
1,5 dl russin
100 g cashewnötter
200 g blockchoklad
1. Smält chokladen i micron på medelhög värme, eller i vattenbad på spisen med hjälp av en kastrull.
2. Krossa cornflakes något. Blanda samtliga ingredienser. Nötterna kan du låta vara hela, jag tycker det är fint att man kan se formen på dem.
3. Rör samman allting och bred sedan ut på bakplåtspapper på en plåt. Låt det bli ungefär 1,5 cm tjockt.
4. Ställ kallt för att stelna (bor du i Umeå kan du ställa det utomhus för här är det svinkallt). Bryt sedan i bitar.
sött, godis
| Kommentera