2011-10-31
Vår fjärde och sista gästbloggare (för den här gången i alla fall!) heter Sandra och hon pluggar journalistik. Hon lagar krämig kycklingpasta som ser ruskigt gott ut!
”Som semivegetarian måste jag erkänna att det blir mycket kyckling för min del. Efter några år blir man ganska kreativ och eftersom jag är ett stort fan av italiensk mat har detta blivit en svårslagen kombination. En rätt som förhöjer en vanlig tråkig tisdag och gör lördagskvällen lite festligare. Jag kan nästan lova att man blir lite lyckligare av att äta denna kycklingpastan.”
Man vill bara stoppa ner gaffel och äta direkt ur pannan!
Italiensk kycklingpasta
4 port
ca. 300 g pasta, gärna tagliatelle
250 g fryst eller 150 g färsk bladspenat
2-3 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
6-8 soltorkade tomater i olja
2½ dl Kelda mellangrädde
Gör såhär:
1. Koka pastan.
2. Tina spenaten om den är fryst.
3. Skär kycklingen i småbitar och bryn i smör.
4. Hacka vitlök, spenat, tomater och lägg sedan i när kycklingen är klar. Glöm inte att krydda med salt och peppar.
5. Tillsätt grädde och låt koka i några minuter tills det blir lagom tjockt.
6. Blanda med pastan och drick ett glas rött till!
Sandra Berg
Ålder: 21 år
Pluggar: Fotografi just nu, till journalist i slutändan
Skola och ort: Malmö Högskola
Äter: Semi-vegetarisk kost, vilket innebär vegetariskt inklusive fisk och fågel. Mer specifikt kan jag inte leva utan ost i alla dess former (inklusive ostbågar), pannkakor, grekisk och italiensk inspirerad mat och choklad.
Tack alla duktiga gästbloggare! Det är verkligen kul att se vad andra kokar ihop och så är det ju så att andras mat är ju liksom alltid lite roligare än den man lagar själv. Det blir nog fler gästbloggare längre fram! Någon som har något bra tips på vem? Eller vill tipsa om sig själv? 
gästbloggare, pasta
| Kommentera
2011-10-24
Får jag äran att presentera vår tredje gästbloggaren på istället för nudlar…Karolina!
”En ny variant på en sås eller röra kan liva upp vilken tråkig maträtt som helst. Här kommer tre förslag som är bra både för hälsan och plånboken!”
Karolina
Smarta röror gånger tre av dietist-Karolina!
Ärtpesto
3 dl gröna ärtor
1 dl rostade solroskärnor
1/2 dl parmesan
1/2 vitlöksklyfta
1 skvätt citronsaft
salt
peppar
1. Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer.
2. Rör ner i pasta eller servera som tillbehör till ett gott bröd.
Fusk-bearnaise på rotfrukter
2 portioner. Tid: 30 min
2 små morötter
1 palsternackor
1/2 gul lök
2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
1-2 msk vitvinsvinäger
2 tsk dragon
2 msk smör
salt
peppar
finhackad persilja (funkar bra med fryst)
1. Skala rotfrukterna och löken och skär i små bitar.
2. Koka upp grönsaksbuljongen och tillsätt morot, palsternacka, lök, vinäger och 1 msk dragon. Koka till rotfrukterna är mjuka.
3. Mixa allt slätt med stavmixer eller i matberedare.
4. Rör ner smöret och krydda med salt och peppar.
5. Blanda i finhackad persilja och resten av dragonen (1tsk).
6. Servera som en vanlig bearnaisesås!
Äppeltzatziki
1 syrligt äpple
3 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
1. Skala äpplet och riv grovriv det.
2. Krama ur saften ur äpplet.
3. Blanda äpple, yoghurt, pressad vitlö, salt och peppar.
4. Låt stå kallt en stund och servera till bröd eller en sallad.
Karolina Byström
Ålder: 24 år
Pluggar: Dietistprogrammet (fjärde terminen)
Skola och ort: Umeå universitet
Äter: Allt som passar med flingsalt och balsamicovinäger.
Nästa måndag får jag blir vår fjärde och sista gästbloggare ut! Då får vi träffa Sandra.
gästbloggare, tema, tillbehör
| Kommentera
2011-10-17
Idag har jag äran att presentera Martin från Lunds Tekniska Högskola. Hej Martin!
”Rotfrukter för 2:90/kg? Studenten i mig säger smaskens Och eftersom frysta kycklingklubbor alltid är jättebilligt kan man verkligen få en supermåltid för nästan ingenting! Om man bara har lite tid över. Idag tänkte jag dela med mig av ett väldigt enkelt recept som passar bra nu när det börjar bli kallt. Hoppas det ska smaka!”
Martin
Rotfrukter i höstmörket – galet billigt och så gott!
Kycklingklubbor med rotfrukter
2 portioner. Tid: 60 minuter
2 kycklingklubbor
2 vitlöksklyftor
1 öl
2 msk soja
1 gul lök
4 potatisar
4 morötter
olivolja
sallad, gärna ruccola eller roman
tomat
fetaost
nötter eller något annat som piggar upp sallade
n
kryddor, salt, peppar, chili, rosmarin, oregano eller vad man har/känner för
1. Tina kycklingklubborna genom att ha dem i kylskåpet över natten
2. Lägg kycklingklubborna i marinaden som består av öl, soja, pressad vitlök, rosmarin och chili. Låt ligga över dagen.
3. Sätt på ugnen på 200°C. Skiva alla rotfrukter i jämnstora bitar, i valfri form. Jag föredrar klyftor eller stavar. Lägg rotfrukterna i en form och häll på olivolja och örter samt salt, slabba runt allt med händerna
4. Sätt in rotfrukterna och vänta 10-20 minuter innan du lägger in kycklingen, timer på 40 och kolla sedan.
5. Häll marinaden över kycklingen och krydda med lite svartpeppar innan det går in i ugnen (om man vill). Det kan behövas ytterligare tid för både kyckling och rotfrukter
6. Gör en sallad och gärna en dressing till, till exempel citronvinegrette. Sås kan man göra om man vill, jag brukar köra utan eftersom kycklingen förhoppningsvis är saftig, salladen har dressing och potatisen är olivoljig.
7. Ta ut från ugnen och servera med salladen! Avnjutes bäst i trevligt sällskap och med kall öl till.
Martin Richter
Ålder: 20
Pluggar: Civilingenjör, information- & kommunikationsteknik
Skola: Lunds tekniska högskola
Äter: Mycket tinad mat från frysen, alternativt hos andra
Nästa vecka får vi träffa Karolina som bjuder på äppeltzatziki. Älskar ju den såsen och är därför galet nyfiken på att se hur man gör något så gott med äpplen i. 
gästbloggare, kyckling, middag
| Kommentera
2011-10-10
Idag är det premiär för Istället för nudlars första studentgästbloggare! Hej, Food Management-Therese.
”Hösten kräver sin soppan och här är den ultimata soppan. ‘Vadå ultimat?’ tänker du säkert nu. Den är nämligen fantastiskt enkel att få laktosfri/vegansk/vegetarisk och lyckas samtidigt att vara världens, kanske, godaste soppa. Bonne chance mina vänner!
Therese
Har inte ätit brysselkål sen jag firade jul hos mormor men nu så vet jag vad jag kan göra av den!
Ohh hungrig blir man. Tack Therese för ditt recept.
Den ultimata höstsoppan med bacon&brysselströssel
2 portioner. Tid: 20 minuter
1 dl torkade trattkantareller
4 stora jordärtskockor
2 dl crème fraîche
4 dl äpplejuice
1 grönsaksbuljong fond du chef shot
3 dl vatten
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
salt & peppar
1 paket bacon
8 brysselkålisar (haha cred till dig för den böjningen)
1 klyfta vitlök
1 msk smör eller 1 msk olja
1. Lägg svampen i en skål och täck med vatten, låt stå ca 10 minuter. Skala, skölj och dela jordärtskockorna i stora bitar. Finhacka vitlöksklyftorna.
2. Smält smöret i en kastrull. Krama vattnet ur svampen och fräs tillsammans med vitlökshacket. Lägg i jordärtskocksbitarna tillsammans med 1 tsk timjan och slå på buljongshoten, vatten och äpplejuice. Låt puttra tills skockorna är mjuka, ca 15 minuter eller så.
3. Skär baconet i små bitar, hacka brysselkålen och finhacka vitlöken. Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna, fräs alltsammans tills det fått fin färg. Smaka av med salt och peppar och sätt till sidan så länge.
4. Sleva crème fraîche i kastrullen och mixa soppan slät i antingen en mixer eller med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och om soppan känns för tjock kan du hälla på lite mer äpplemust.
5. Servera soppan med strösslet – magnifikt och mycket gott.
Therese Östberg
Ålder: 24
Pluggar: Food Management
Skola och ort: Lunds Universitet, Campus Helsingborg
Äter: Bara goda grejer, citerar Anton Ego i filmen Råttatouille ”Det jag inte älskar, det sväljer jag inte” .. he he he.
Nästa måndag får vi träffa Civilingengörs–Martin. Och därimellan lär jag ju laga lite mat också så det blir mer gott på bloggen under veckan såklart 
Ses!
gästbloggare, soppa
| Kommentera
2011-10-06
På måndag och fyra måndagar framöver har jag äran att presentera fyra stycken gästbloggare som ska dela med sig av en av sina favoriträtter på bloggen! Det har tisslats och tasslats om vad det är de ska bjuda på för något, och jag vet att det pratats om både äppeltsatsiki och italiensk kycklingpasta och jag kan inte bärga (bärja?) mig tills jag får se vad för smarrigt de kokat ihop! Hej och välkommen, kära gästbloggare.
Just det! Har fått radioklippet från när jag pratade i radio AF, Sveriges största studentradio. Jag redogör vad det här med studentmat egentligen är för något och bjuder på lite ekonomiska mat-tips! Lyssna här.
gästbloggare
| Kommentera