2012-05-06
Har just haft hemma en av mina kära kusiner på fika. Vi har inte sett varandra på typ sju år typ så det var på tiden. Senaste månaderna har jag tänkt en del på det här med släkt, och och kom då på hur dumt det är att INTE ta vara på dem man faktiskt har. Och hur konstigt det är att man har nära släkt som man inte alls känner. Nej, så vill jag inte ha det. Blod är ju ändå tjockare än…Facebook.
Pumpakärnor i smuldegen gör den krispig, snygg och lite nyttigare.
Baka, baka liten kakaaaa!
Ser ni de snygga naglarna? Evelina jobbar som nagelterapeut.
Hej kusin-vitamin-Evelina – kul att du kunde komma hit och fika med mig!
Vi åt Oatly vaniljsås till. Den behöver man nämligen inte vispa.
Bananpaj med pumpakärnor
1 paj. Tid: 10 min+25 minuter i ugn
200 g smör
5 dl siktat dinkelmjöl
3/4 dl socker
1/2 dl pumpakärnor
3 mogna bananer
en nypa flingsalt
vaniljvisp
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär det kylskåpskalla smöret i mindre bitar och blanda sedan hastigt ihop med mjöl, socker och pumpafrön. Hastigt ska det gå för annars blir pajen inte så smulig som den ska vara.
3. Tryck ut hälften av pajdegen i en pajform.
4. Skiva banner över och fördela resten av smuldegen på bananerna.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Servera med vaniljvisp!
Tips!
Den här pajen passar utmärkt att göra om du har ett gäng lite halvgamla bananer hemma. Då blir det bara sötare och godare!
fika, sött
| Kommentera
2012-03-24
Hurra! Imorgon är det våffeldagen. Jag älskar våfflor! Mm mm mmmm. Håller precis på att ställa i ordning en smet inför morgondagen som ska få stå över natten. Det här ypperliga receptet kommer från ett hotell i Umeå som heter Uman, och receptet har jag tagit från min egen kokbok, Fika för vänner.
Jo, den här kokboken har jag gjort! På Bokus kan man hitta den.
Lycka är det att ha en hjortronplockande mamma.
Receptet har havregyn samt kolsyrat vatten i . Det blir magiskt gott!
…också smöret baka baka liten kaakaaa 
fika, studentlivet, sött
| Kommentera
2012-01-10
Senaste veckan har jag fått känna av att terminen verkligen verkligen händer och nu är den dessutom snart slut. Har suttit dag och natt för att få ihop det sista på uppsatsen som handlar om konsumenters beslutsfattande i matvarubutiken. Mitt upp i skriv-flowet fick jag som en uppenbarelse och insåg attt snart är det ju höst, och då är det ny termin. Vad jag ska göra då?
Kom på att jag vill fortsätta på masternivå. På Handels. Jo. Så får det bli. Men nu ska jag sova. Natt!
När plugget är tråkigt kan man i alla fall avsluta kvällen med gott fika.
fika
| Kommentera
2011-12-31
Hej hallå och idag är sista dagen för i år. Jag tycker det har varit ett bra år! Let’s celebrate with some…nigger..ehh..ööhh…no…no….we call them W i e n e r Brooaads. /Sunes pappa Rudolf.
Få vuxenpoäng! Pimpa bollarna med rom.
Lyxiga chokladbollar
ca 10 st. Tid: 5 minuter + 15 minuter för att stelna
75 g smör, mjukt
1 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
4 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe
1 msk mörk rom
50 g hackad mörk choklad
1. Blanda allt med händerna och forma till bollar. Rulla i guld- eller silverfärgat strössel. Ställ in i kyl eller frys för att stelna minst en kvart.
Tips! Något annat som också blir gott är att ha i hackad daim. Och syltade apelsinskal som finns att köpa i bakhyllan är en fullträff för oss som gillar apelsinchoklad.
fika, sött
| Kommentera
2011-12-25
Hipp hipp hurra idag fyller jag 25! Firar mig själv i Vietnam tillsammans med min käraste Elina och en vän från San Francisco. Autopiloten är på så exakt vad jag gör nu vet man inte riktigt men om jag får gissa sitter jag just nu i Hoi An och äter vietnamesiska vårrullar och dricker billig (dålig) Vietnamesisk öl. Och mår som en prinsessa!
Idag äter jag en virtuell tårta.
Klickar ni på tårtan kommer ni till en teaser för ett avsnitt från min matlagningsshow jag körde för ett år sedan. Oj vad roligt vi hade när vi gjorde den! Sjukt kul. Fler avsnitt av Swedish Home Cooking finns på min kanal på Youtube.
fika, sött
| Kommentera
2011-12-21
Nu pick-packar jag det sista för att sedan dra iväg till Vietnam. Jag har lovat mig själv att ta det lite lugnt och INTE släpa med mig datorn den här gången (stor miss – har inte tänkt upprepa igen). Jag behöver vila och sova ordentligt och auto-blogg-piloten är därför på. Chippchillevipp säger jag med de här tre varm choklad-recepten.
Muscavadosocker har en svag jättegod lakritssmak.
Varm choklad-choklad med muscavadosocker
1 kopp
2 dl mjölk
1-2 rutor mörk choklad
2 tsk muscavadosocker
Värm mjölken i kastrull tills den ryker, ta då bort den från plattan. Vispa ner muscavadosocker och chokladrutor som kommer smälta i den varma mjölken
Ahlgrens bilar = lite roligare än marshmallows.
Varm choklad med Ahlgrensbilar-fluff
1 kopp
2 dl mjölk
2 tsk kakao
2 tsk strösocker
ett gäng ahlgrens bilar
Vispa ner kakao och strösocker i mjölken. Värm till det ryker och lägg då i bilarna så att det smälter något. Häll genast upp i kopp.
Vit choklad och kokos är min favorit på varm choklad!
Vit varm kokoschoklad
1 kopp
1/2 dl kokosmjölk
1 1/2 dl vatten
2-4 rutor vit choklad
ev kokosflingor
Värm kokosmjölk och vatten i en kastrull tills det ryker. Tillsätt vit choklad och vispa tills den smält. Strö lite kokosflingor över koppen om du har hemma! (jag hade det uppenbarligen inte )
Tips! Chili i varm choklad är jättegott. Hacka färsk röd chili (ta bort kärnorna, annars blir det vrålstarkt) och låt den värmas tillsammans med mjölk, kakao och socker. Vid servering, plocka upp bitarna, häll i stor kopp och toppa med lite kanel.
fika, jul, sött
| Kommentera
2011-12-13
När jag inte orkar göra riktiga lussebullar tycker jag det känns mycket enklare med saffransbullar i klassisk bull-form. Då slipper man snurrmomentet och dessutom kan man fylla dem med massa gott. Glad lucia, kompis!
Hasselnötsmassa hittar du i bak-hyllan.
Hasselnötsbulle, äppelbulle och en..prinsessbulle!
Gott luciapyssel.
Fyllda luciasnurror med saffran
40 st. Tid: typ 1 1/2 timme.
degen
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 g saffran (2 frp)
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl
hasselnötsbullarna
100 g rumsvarmt smör
1 burk hasselnötsmassa (220 g)
kokosflingor
äppelbullarna
100 g rumsvarmt smör
3 rivna äpplen
pärlsocker
1 ägg till pensling
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den rumsvarma degvätskan (ca 37 grader). Rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt saffran, socker, salt och hälften av vetemjölet. Arbete med en elvisp med degkrokar och tillsätt resten av mjölet eftersom tills degen släpper kanterna.
3. Arbeta degen 5 minuter och låt sedan jäsa under bakduk 45 minuter.
4. Förbered fyllningen. Riv mandelmassa grovt samt skala och riv äpplen.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i två bitar och kavla ut var och en till en rektangel ca 20 x 30 cm. Bred först smör på båda rektanglarna, sedan hasselnötsmassa på den ena och rivet äpple på den andra.
6. Rulla ihop från långsidan och skär sedan i 20 bitar vardera. Lägg i bullformar på en plåt. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö sedan kokosflingor på hasselnötsbullarna och pärlsocker på äppelbullarna.
Tips! Andra goda fyllningar att ha i dina bullar är krossad polkagris, kakao och chiliflakes, mandelmassa eller hallonsylt.
fika, jul, sött
| Kommentera
2011-11-16
‘Den nya cupcaken’ har de kallats fast jag tycker själv att de här popsen är ju mycket roligare än så! Kaka på pinne, här i form av en snögubbe och julgran för att passa till adventsfikat. En kopp varm choklad med vispad grädde och du kommer vara i (socker)himmelriket. Dessutom väldigt kul att göra!
Hej kompis! Idag är jag glad för jag har fått vara med i Buffé och bakat cakepops.
Så här ser en naken snögubbe ut. Om ni inte visste det.
Pyssligt och trevligt – precis som bakning ska vara i juletider!
Snöman 1, 2, 3, 4, 5. Och herr gran. Mina nya bästa polare.
Ingen man vill möta i en mörk gränd precis.
Cakepops med pepparkakssmak
ca 25 st. Tid: 1 h
1 mjuk pepparkaka (ca 220 g)
100 g cream cheese
ca 25 grillspett
200 g vit choklad
godis (till hatt, näsa etc) och silverkulor
1. Mosa kakan (har du bakat den själv – den ska vara avsvalnad) med en gaffel i en bunke. Tillsätt cream cheese och knåda ihop med händerna.
2. Forma bollar stora som fem- och tiokronor, och kanske någon kon som kan bli julgran. Lägg på fat och när du rullat alla, ställ in i frysen för att stelna ca 30 min.
3. Sätt bollarna på grillspett och låt dem forma en snögubbe. Spettet sätter du sedan i en kruka eller bunke fylld med strösocker.
4. Smält chokladen. Jag tycker vattenbad är enklast att hantera. Då kokar du upp vatten i en kastrull, lägger på en tallrik med chokladen i och låter den smälta medan vattnet puttrar sakta.
5. Doppa popsen i chokladen och ställ tillbaka i sockerskålen så de får stelna, fast inte riktigt. Enklast att dekorera är nämligen när de ‘halvstelnat’. Fast vill man går det också fint att doppa varje del (ögon, hatt..) i smält choklad och fästa på den stelnade snögubben.
6. Bjud dina vänner på adventsfika och låt dem smaka deras första cakepops!
Tips!
Mer inspiration på andra fina figurer man kan göra hittas hos amerikanskan Bakerella. Hon är något av cakepopsens moder. Vill du inte göra på pepparkaka kan du byta ut kakan mot sockerkaka eller chokladkaka. Eller varför inte morotskaka doppad i cream cheese och florsocker?
Och TACK Emma Lindqvist för de fina bilderna du tagit!
fika, jul
| Kommentera
2011-08-22
De här marängerna är vad jag föreställer mig att man skulle bli serverad om man blev bjuden på fika hos någon av hästarna i My Little Pony. Rosa och fluffiga som små sagomoln. En uppskattad gå bort-present kan du enkelt göra genom att packa in dem fint i cellofan och knyta ett silvrigt band runtom.
Råkade ta smörpapper på plåten så allt fastnade. Använd bakplåtspapper!
Får det lov att vara ett fluffigt rosa sagomoln?
Sega hallon- och marshmallowmaränger
15 st stora. Tid: 1 h 40 min inkl gräddning
3 st äggvitor
1 1/2 dl strösocker
1 dl hallon
10 marshmallows
1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Vispa äggvitor med elvisp och häll i sockret eftersom. Vispa tills du kan vända bunken upp och ner utan att smeten trillar ut.
3. Skär marshmallows i mindre bitar och vänd ner dem försiktigt tillsammans med tinade hallon.
4. Klicka ut marängerna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme och 30 minuter. När de släpper plåten är de klara (såtillvida du inte råkat ta smörpapper som jag gjorde).
Miljö-tips! De äggulor som blir över kan du spara och göra en omelett av! Eller om du hellre vill göra en efterrätt – gör en god kiwi-parfait. Så enkelt är det att slippa bidra till vårt växande mat-sopberg.
efterrätt, fika, sött
| Kommentera
2011-08-21
Det finns ett mörkt socker som heter muscavadosocker och har en smak som är mustig och oförskämt god. Jag brukar använda muscavadosocker istället för vanligt strösocker när jag vill göra något extra gott. Till den här colakakan passar det perfekt!
Oh vilket underverk en avslagen cola kan göra i bak-kakvärlden.
Colakaka med marshmallow
1 avslång sockerkaksform. Tid: 1 h
175 gram mjukt smör
3 dl muscavadosocker (det mörka är min favorit men du kan ta vilket som)
2 st ägg
2 1/2 dl cola
1 dl mjölk
15 marshmallows
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en avlång 2 liters sockerkaksform.
2. Vispa rumsvarmt, mjukt smör och socker med en elvisp. Tillsätt äggen och rör eller vispa samman smeten.
3. Rör i cola och mjölk. Skär marshmallowsen i mindre bitar och rör i smeten.
4. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt detta. Rör tills allt är blandat och häll smeten i formen.
5. Grädda längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Känn med en tandpetare när smeten har stelnat (marshmallowsen kommer att förbli kladdig så länge kakan är varm). Stjälp upp på en skärbräda och servera med glass!
Pimp-tips! Om du vill kan ta byta ut marshmallowsen mot exempelvis valnötter, färska hallon eller små violpastiller. Mums!
efterrätt, fika, sött
| Kommentera