2011-07-08
Det bästa med att jag flyttat tillbaka till min hemstad är att jag får vara nära de som jag tycker så himla mycket om. Och att spontant kunna ställa till med trerätters tjejmiddag med sin syster en lördag kväll.
I helgen passade vi på att göra en hejdundrans god och jättenkel måltid som vi tuggade i oss medans vi redogjorde för alla viktiga saker på jorden. Så som hur det kommer sig att alla framgångsrika personer har minst tre barn, varför det man förälskar sig i hos en person sedan är det som stör en mest, och vad förjäkla tråkigt det ska vara att vara en bitter person.
Fördrink: Bellini och några jättestora oliver att tugga på
Förrätt: Kall avokadsoppa med räkor
Huvudrätt: Musslor i vitt vin med färsk baguette och limeaioli
Efterrätt: Kaffe och lakritschoklad
Sjukt god och lyxig fördrink som bara har två ingredienser.
Fördrink – Bellini
Bellini är en oerhört lyxig och bubblande förrink som jag har stött på framförallt under bruncher och på en tjusig fest en gång. Det består av champagne och persikopuré där persikan ska fylla 1/3 av glaset och resten champagne. Det smakar som en dröm.
Jag hade aldrig gjort en bellini tidigare men det visade sig vara busenkelt. Hade ett halvtorrt mousserande vin i och mantrat ’så länge det bubblar blir det bra!’ i huvudet.
2 glas
4 persikor
mousserande vin
1. Skala persikorna och ta ut kärnan. Lägg i mixer eller i en bunke och mixa med mixerstav.
2. Häll upp i två champagneglas och fyll upp med mousserande vin. Njut.
Förrätt – avokadosoppa
Jag som är en riktig sucker för avokado hittade det här receptet och kände genast att jag tyckte om det utan att ens ha smakat. Jag gjorde även krutonger till som blev pricken över i. Krutongerna fastnade dock inte på bild.
Som att dricka guacemole. Kan inte gå fel med andra ord. 
Kall avokadosoppa
2 portioner eller 4 små
3 dl vatten
1 msk grönsaksfond eller 1 grönsaksbuljongtärning
3 små avokados
2 msk pressad citron
1/2 dl crème frâiche
salt
räkor på burk
1. Dela och gröp ur avokades. Ta undan en halva för dekoration och mixa de andra tillsammans med citronsaft, crème frâiche, vatten och fond eller smulad grönsaksbuljongtärning. Smaka av med salt och ev mer citron.
2. Krutonger: ta en vit brödskiva och skär i 1×1 cm kuber (eller gör trianglar för extra festlighet!). Stek i stekpanna med en stor klick smör tills de fått fin färg. Lägg på hushållspapper för att torka.
3. Servera soppan med skivad avokado och ev med några räkor och krutonger. Och gräslök om du har!
Färska musslor köper man i nät, 50 kr för 1 kg. De finns i fiskdisken på de flesta affärer.
Det måste vara bröd till så att man kan suga upp den goda såsen. Pommes Frites går också fint.
Musslor i vitt vin och vitlök
2 portioner
Musslor är ett havsdjur man kan äta med gott samvete. Inga uttifskningar här inte. Dessutom är det relativt billigt, ett kilo kostar cirka 50 kr. Det är inte alls krångligt att laga musslor, däremot jättegott och kul!. Knackar man på skalet på de små rackarna när de tittar ut stänger de sig sakta. Ja, de är levande när man tillagar dem.
1 kg musslor
1/2 purjolök
7 små vårlökar (de där jättesmå)
4 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
1 1/5 dl grädde
1 kruka persilja
salt och vitpeppar
tillbehör
vit baguette
limeaioli
1. Skrapa och tvätta musslorna noga, se till att inga musslor är öppna eller är trasiga. Är någon öppen, knacka på skalet med en kniv. Om den stänger sig är det ok, annars släng.
2. Skär purjo och lök i bitar. Finhacka vitlöken. Hetta upp en stor stekpanna eller traktörpanna. Stek i smör eller olja ett par minuter.
3. Tillsätt vin och grädde, sedan musslorna. Lägg på ett lock och låt koka i cirka 5 minuter tills musslorna öppnar sig. De som inte öppnat sig ska inte ätas.
4. Salta och peppra. Strö över persilja och servera rykande heta med en god vit baguette och limeaioli (finns att köpa färdig).
fest, middag, soppa
| Kommentera
2011-03-20
HEJ!
Igår hade jag världens mysigaste brunch hemma hos mig. Hade bjudit in ett gäng vänner från Designhögskolan plus några andra (mig inkluderat) som inte studerar på det hippa universitetet. Vi var nio personer totalt och vi lyckades klämma in oss i min lilla (den är faktiskt ganska stor) takvåning. Jag bad alla att ta med det de lagar bäst och sedan hade de helt enkelt fått ett mail om tid och plats. Visste ju inte ens om någon skulle komma men alla utom två inbjudna kom, och deras anledning som var hemresa till Taiwan respektive Kina vilket jag tycker räknas som en legitim anledning.
Det blev en djungel i goda maträtter, röror, bröd, dryck och desserter. Jag måste få skryta om att det här är faktiskt den bästa kombinationen jag någonsin varit med om utan att någon vet om vad den andra tar med. Vi fick en salig blandning av hembakade croissainter (jag kan inte stava det men de var jättejättegoda, frågade hur de var gjorda och fick höra att det var visst bara att köpa färdig smördeg, kavla ut till kvadrat, dela i två lika stora trianglar och rulla), kokos-ananas-smoothie, västerbottensostpaj med lax, sallad med avokado, gul melon och rostade solroskärnor, tortillatrianglar med getost och honung och en varm grönsaksröra med morot och zuccini. Till det dracks det bloody marys (det var ett av mina bidrag låt oss säga så här – se till att vara bakfull när du dricker denna drink för det är då den smakar som bäst). Till dessert fick vi sedan en alldeles perfekt klasskaka, Taiwanesisk kokoskaka och sött turkiskt kaffe.
Vännerna åkte vid fyra så jag packade ihop (jag har numera en dismaskin – mitt liv har drastiskt förändrats till det bättre sedan den gjorde intåg i mitt liv), sedan hoppade jag upp på cykeln för att åka till syster och få en god middag. Jag är fortfarande mätt.
Välkomnade mina vänner med en Bloody Mary. De som var bakfulla uppskattade det mest.
Tallrik med melon-avokado-sallad, Västerbottespaj, zuccini-grönsaksröra och nybakt croissant.
Västerbottensostpaj med laxen bredvid – om det skulle vara en vegetarian i sällskapet.
Crosissanter gjorda på färdigköpt smördeg. Bara att tina, kavla ut, skära, rulla och grädda, hälsar kocken.
Smoothie inspirerade av Frosh, ni vet de där juicerna man köper på flaska. Kocken hälsar att hon slängt ner en ananas (jag du måste skala först!), ett par äpplen och kokosmjölk i mixern. Smakade gudomligt.
Ett fint avslut med en perfekt kladdig kladdkaka, Taiwanesisk kokoskaka (jag ska få receptet) och sött turkiskt kaffe att sippa på.
brunch, fest, fika, lunch
| Kommentera
2011-01-14
Höstens kurser är klara och avtentade.
Djupt andetag.
Så skönt.
Jag och mina klasskamrater firade att det är över med en härlig fondue-fest! En klassiker. Det enda som krävs är en massor med frukt, smält choklad som blandas med grädde och en vän med fonduegryta. Vi köpte en påse skumtomtar också (utförsäljning, javisst!) och dippade för fulla muggar. Hejja åttiotalet!
Fondue
Pris: Det bestämmer du själv beroende på vad du vill dippa
200 g mörk, ljus eller vit choklad
1 dl grädde
Bananer, vindruvor, physalis, kiwi, apelsin eller annan frukt ni gillar. Just det, jordgubbar är mycket gott!
1. Värm grädden i en kastrull tills den nästan kokar.
2. Ta bort från värmen och lägg ner chokladen bryten i bitar. Rör tills den är helt smält.
3. Häll över den smälta chokladen i fonduegrytan.
Om ni har ett extra kärl som kan hålla värmen (chokladen ska vara varm när man doppar), så är ett tips att göra en skål med mörk och en med vit choklad. Ju fler alternativ, desto roligare (och godare).
Och det blir ingen fonduefest utan en levande brasa – har man ingen kamin så kan man alltid köpa en dvd. Låtsaseld, tadaa! Vilket fantastiskt århundrade vi lever i.
efterrätt, fest, sött
| Kommentera