2012-02-28
Ni vet hur det är när man ska lägga en skinka eller ostbit på mackan och den passar bara inte. Den sticker ut runt om och mackan är rektangulär, oval eller något annat – och pålägget är runt eller helt enkelt bara fel form. Så varför ÄR inte pålägg rektangulara, eller alla mackor runda? Kanske borde Livsmedelsverket ta sig i kragen och införa restriktioner för något som gör skillnad PÅ RIKTIGT.
Men det finns en lösning. Upptäckte den imorse då jag gjorde mellanmål. Jag köpte färdigskivad ost från ICA Basic, som visade sig passa perfekt på mackan (från ICA också såklart, smart av dom!). Inget spill eller utstickande kanter här inte. Äntligen! Just det, provet i Nationalekonomin i fredags, check. Stängde stället, som vanligt. 0900-1500 huvva huvva. Inte kul. Tur att jag hade med mig mellanmål.
Lycka! Ost som passar mackan PERFEKT.
Osten är ICA Basic och brödet det till höger. Psst. Rabatt på det från och med imorgon onsdag.
Redo att packa ner i ryggsäcken!
bröd
| Kommentera
2011-08-14
Om jag får göra precis vad jag vill en söndag så inkluderar det ett brödbak. Jag älskar att baka bröd! Det är någonting med den där knådningen tror jag.
Fast ibland längtar jag bara efter doften av ett bröd som gräddas i ugnen. Och att man sedan får äta en skiva nybakt bröd med något gott på. För de tillfällena passar det här jäs- och knådfria superbrödet som min syster brukar baka fint.
Lika nyttigt som tungt vilket är tur för de väger som två tegelstenar.
Fikar en skiva nybakt bröd med ekologiskt smör, ost och skivad gurka.
Lånade systers fina med något kladdiga receptbok.
Systers ekologiska fullkornslimpa
2 limpor. Tid: ca 2 timmar inkl gräddning
5 dl ekologiskt dinkelmjöl siktat (ex Saltå Kvarn som har de snyggaste förpackningarna)
2 dl grahamsmjöl eko
3 dl rågsikt eko
2 1/2 dl fyrkornskross eko
1 dl eko vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
5 msk brödkryddor
1 l ekologisk filmjölk
1/2 dl mörk sirap
1. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner fil och sirap och blanda noga.
2. Smöra och bröa två 1 1/2 liters formar. Häll ner smeten och grädda längst ner i ugnen i 100 minuter.
3. Stjälp upp bröden på ett galler och täck med bakduk. Låt kallna.
Pimp-tips! Hacka ett gäng ekologiska torkade fikon och tillsätt i smeten för världens godaste fruktbröd. Smakar som ett tyskt broetchen jag åt i Berlin på min tågluff!
bröd, frukost, mellanmål
| Kommentera
2011-06-27
Var och firade midsommar i helgen precis som alla andra, och hade blivit inbjuden på en stor och trevlig fest. Min plan var att överraska middagsgästerna med Leilas hembakade surdegsbröd, men det blev något knasigt med utbakningen så det blev ett mycket gott, men fult bröd… Inte ett sådant man tar med sig på en middag där man endast känner en person och aldrig ens träffat värden.
Istället fick jag panikbaka ett bröd utefter vad jag hade hemma. I skåpet hade jag ett paket torrjäst vilket blev räddningen, för på paketet hittade jag också ett trevligt recept som jag utgick från. Brödet blev en succé! Slutsatsen är att det finns en mening med allt, så även misslyckade surdegsbröd. Hur lyckas den här surdegssnubben Pain de Martin med sina bröd egentligen?
Brödet är gjort på torrjäst! Enkelt och bra att ha hemma.
(jag har inte tjuvätit en bulle, jag räknade fel så det blev 15 istället för 16)
Panik-bjudbröd med örter
16 brytbröd
1 påse torrjäst
6 1/2 – 7 dl vetemjöl special
1 tsk salt
1 tsk socker
3 dl vatten (40 grader)
2 msk matolja
fyllning
1 burk crème fraîche franska örter
topping
1 ägg
solros- eller sesamfrön
flingsalt
1. Blanda torrjäst, mjöl, salt och socker i en bunke. Rör ner vatten och olja och arbeta ihop till en smidig deg, använd gärna degkrokarna på elvispen. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
2. Låt jäsa i 45 minuter.
3. Kavla ut till en rektangel, ungefär lika stor som din plåt. Bred ut crème fraîche.
4. Rulla ihop, precis som med kanelbullar, och dela rullen i 16 bitar. Lägg i form av en kvadrat på en bakplåtpappersklädd plåt med 1 cm mellanrum.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Låt bröden jäsa i 45 minuter
6. Pensla med uppvispat ägg och strö frön och flingsalt över.
7. Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter.
Tips! Om du vill lyxa till det, köp en kruka färska örter och en burk kesella (10%) och gör din egen röra. Persilja eller basilika är gott i! Glöm inte att salta och peppra.
bröd
| Kommentera
2011-06-18
Brukar dricka sojamjölk till gröt ibland och har nu testat mig fram i hyllan bland samtliga varianter. Slutsatsen är att de smakar väldigt olika och att den godaste är Carlshamns Sojadryck Naturell (grönrandig förpackning). Pluspoäng får den för att den innehåller kalcium samt extra guldstjärna för att förpackningen är ursnygg. Jag är en sucker för vackra saker.
På baksidan av sojadrycken hittade jag ett recept som jag testade i morse här på besök i Stockholm. Det är ett bröd som smakar som scones, fast godare. Och fortfarande lika enkelt! Jag modifierade receptet litegrann eftersom jag inte hittade något flytande margarin i kylskåpet. Moster Märta som jag fick äran att bjuda sconesen på håller med om att de smakar gudomligt. Hon påpekade dock att ‘det hade varit gott med lite mer klister’, vilket alltså betyder att det hade varit gott med en klick marmelad på osten.
Som scones fast godare, nyttigare och snyggare!
Havrekakor med rostade solrosfrön
2 kakor. Tid 20 minuter
3 dl sojamjölk (eller vanlig mjölk)
6 dl havregryn
50 g smör eller margarin
1 morot
1/2 msk socker
1/2 tsk salt
solrosfrön
1. Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram smöret så att det hinner mjukna lite. Skala och riv moroten grovt.
2. Blanda havregryn, socker, salt och morot i en bunke. Tillsätt fettet och fördela det grovt. Rör sedan i mjölken och arbeta ihop till en deg.
3. Bred ut till två kakor cirka 1 cm tjocka på bakplåtpappersklädd plåt. Strö solroskärnor över.
4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Ät med smör och ost! Marmelad skulle nog också vara gott till, men någon sådan fanns inte i kylskåpet.
bröd, frukost, supersnabbt
| Kommentera
2011-02-09
Det är billigare, godare och nyttigare att baka sitt eget bröd. Oftast gör jag olika sorters ‘frukostbullar’, alltså portionsbröd, som jag fryser in när de är alldeles nygräddade. Sedan är de bara att ta fram och tina några sekunder i micron eller värma i ugnen, så smakar de som nybakade igen. Det här är ett gott bröd som innehåller både pumpafrön och tranbär från müslin. Oj, så gott och nyttigt det kan vara ibland.
Nyttiga dinkel- och müslibullar
20 st. Pris ca 1 kr/st
50 g smör eller margarin
5 dl mjölk eller solhavre
2 dl tranbär och pumpamüsli (eller din favoritmüsli)
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
5 dl dinkel fullkornsmjöl
ca 6 dl vetemjöl
1. Smält smör. Tillsätt mjölk och müsli, värm till fingervarmt, cirka 37 grader
2. Smula jästen i en bunke. Häll ner mjölk, smör och müsliblandningen.
3. Tillsätt, salt, socker och dinkelmjöl. Rör så det inte bildas klumpar. Om du har en assistent eller en elvisp med degkrokar, använd dem så blir det enklare att arbeta degen! Annars, rör först med en trägaffel eller liknande och arbeta sedan degen med händerna.
4. Tillsätt vetemjölet eftersom. Degen ska kännas smidig och inte kladda för mycket. Strö lite mjöl över degen och täck med bakduk. Jäs i ca 45 minuter.
5. Ta upp degen och knåda den lätt. Dela i 20 bitar och forma till bullar som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt ugnen på 225 grader. Jäs i ca 40 minuter.
6. Pensla ev bullarna med uppvispat ägg och strö lite müsli över för extra piffighet. Jag tycker det är trevligt att se vad som är i bullen.
7. Grädda bullarna i mitten av ugnen cirka 12 minuter på 225 grader. Låt svalna under bakduk.
Jag har förresten fått veta varför jag sedan jag bakade mitt första bröd på hemkunskapen i åttan, strött mjöl på toppen av degen innan jäsning. Det gör man så att bakduken inte ska fastna i degen. Såklart. Uppgifterna kommer från min vän som i sin tur fått informationen från sin proffsbakande mormor. Så skönt att få svar på något jag funderat på senaste åtta åren.
bröd, frukost
| Kommentera