Mat med teman

Res österut på tallriken

Asien har något för alla. Allt från grillat till soppor och rå fisk. I veckans reklamblad tipsar vi om enkel och lättlagad japansk teriyaki-kyckling. Här har vi dessutom samlat ytterligare ett gäng recept med asiatiskt ursprung.

Lättare än man tror – och visst hittar du ingredienserna hos oss på ICA Supermarket. Välkommen!

Asiatiska pastaknyten (dumplings)

Dumplings kan göras på pastadeg. Är degen tjock bör den kavlas något. Håll degen mjuk under fuktig handduk. De färdigångade knytena kan stekas i lite olja, smaksatt med t ex vitlök. Om den färska pastan uppleves som hård och svårhanterlig, kan man med fördel låta degen vila under en generöst fuktad handduk i 15-20 minuter. 

• 
  1. Använd ett glas som mall och skär ut runda cirklar.
• 
  2. Pensla ena kanten tunt med äggula.
• 
  3. Lägg färs i mitten.

• 
  4. Vik över och tryck försiktigt...
• 
  5. ... och kläm ihop kanterna.
• 
  6. Ångkoka och servera.

Så här ångkokar du:

Det finns mer eller mindre avancerade ångkokare. Oavsett vilken utrustning man har är grundprincipen densamma: tillagning i ånga från kokande vatten. Fyll en kastrull med lite vatten och placera en eller flera insatser med perforerade bottnar ovanpå. Täck med ett lock. En enkel utrusning duger gott, t ex en hålförsedd insats i rostfritt stål eller en sil som placeras i en vanlig kastrull med lock. Tänk på att vätskan aldrig får nå upp till maten, som då blir kokt i stället för ångkokt.