Schnitzlar à la lemone

• Buffé nr 8 2001, sida 34

Detta recept är ännu inte betygsatt.   1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 4 skivor färsk skinka (à 150 g)
• 1 tsk rivet skal av citron
• 3 msk olivolja till marinaden
• 1 msk juice av pressad citron
• 1 msk olivolja till stekning
• 1/2 knippe persilja
• 2 msk kapris
• salt och peppar
• 1/2 tsk socker

Till servering

• pasta
• sockerärter

Gör så här

1. Lägg skinkan i en marinad av rivet citronskal, olivolja och citronjuice. Låt marinera i ca 10 minuter.
2. Värm olivolja i en panna och bryn schnitzlarna på båda sidor. Sänk värmen.
3. Häll på marinaden samt resten av juicen från citronen. Låt småkoka i ca 5 minuter.
4. Hacka persilja och vänd ner i pannan. Smaka av med kapris, salt, peppar och socker.
5. Servera schnitzlarna med pasta och sockerärter.