Syltade clementiner

• Buffé nr 12 2009, sida 22

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 6

Ingredienser

• 1 dl socker
• 1 dl rå-/ rörsocker
• 8 dl vatten
• 3 kanelstänger
• 9 stjärnanis
• 1 paket saffran (à 1/2 g)
• 1 bit ingefära (à ca 3 cm)
• 1 vaniljstång
• 10 clementiner

Till servering

• ev mörk choklad
• ev lättvispad grädde

Gör så här

1. Blanda socker, rå-/rörsocker och vatten i en kastrull tillsammans med kanelstänger, stjärnanis och saffran.
2. Skala och skär ingefäran i skivor. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg alltsammans i lagen och låt koka upp. Låt lagen svalna.
3. Skala clementinerna och dela dem i klyftor. Lägg dem i en skål och häll på lagen, låt dra ca 8 timmar i kylen.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg om lämpligt tillbehör serveras.