Allergi & intolerans

Vi på Maxi ICA Stormarknad satsar på god mat för alla! Hos oss hittar du ett stort sortiment om du är allergiker eller matöverkänslig.

För att guida dig till de glutenfria, laktosfria och mjölkfria produkterna har vi färgkodat hyllorna och märkt ut var dessa varor finns. I vårt Maxikök har vi också ett informationsställ med material kring allergi och överkänslighet. För att guida dig till de glutenfria, laktosfria och mjölkfria produkterna har vi färgkodat hyllorna och märkt ut var dessa varor finns.

Saknar du något i vårt gluten-, laktos- och mjölkfria sortiment? Prata gärna med oss eller lägg en lapp i butikens förslagslåda, så kontaktar vår allergiansvarige dig.

Laktosintolerans
Laktosintolerans är ingen allergi utan en enzymbrist. Den gör kroppen oförmögen att bryta ner laktos och magen känns orolig. Laktos är mjölkens socker och finns i alla mjölkprodukter och produkter som innehåller mjölk. Normalt inträffar intoleransen senare i livet. Den laktosintolerante tål i regel någon deciliter mjölk fördelad under hela dagen, men intoleransen varierar kraftigt från person till person. Den som är laktosintolerant bör välja laktosreducerade eller laktosfria produkter. Det finns många alternativ på marknaden.

Mjölkallergi
Allergin visar sig tidigt och orsakas av flera proteiner som finns i mjölk. Den upptäcks ofta när amningen upphör och barnet börjar med välling eller mjölkbaserade ersättningar. Dessbättre kan den växa bort med åren. Mjölkprotein finns i många livsmedel. Självklart måste man undvika alla mjölkprodukter och livsmedel som innehåller mjölkprotein. Mjölkprotein finns i smör och margarin, bröd som bakats med margarin eller penslats med mjölk, chark, färdigmat, godis med mera. Även mycket små mängder mjölkprotein kan utlösa en reaktion. Som ersättning för mjölkprodukter finns havre-, ris- och sojaprodukter.

Celiaki – glutenintolerans
Har man celiaki (eller glutenintolerans som sjukdomen också kallas) så tål kroppen inte gluten. Gluten är en del av proteinerna som finns i vete, råg och korn. Så kallad ”ren havre” kan däremot de flesta glutenintoleranta äta. Celiaki är en livslång sjukdom som man kan dyka upp i alla åldrar. Gluten i maten skadar tunntarmens slemhinna, det så kallade tarmluddet. Personer med glutenintolerans måste äta helt glutenfritt. Rena råvaror som kött, fisk, ägg, frukt och grönsaker och potatis fungerar bra att äta, liksom ris, majs, quinoa och hirs. Det finns också ett stort antal glutenfria ersättningsvaror på marknaden.

Allergi mot ägg
Äggallergi är vanligast hos barn, men finns även bland vuxna. Allergin kan i extrema fall vara så stark att man inte heller tål höns- och kycklingkött, Bra att tänka på är att vissa vaccin också innehåller ägg. eller ens kan röra vid en äggkartong. Bra att tänka på är att vissa vaccin också innehåller ägg. Vanliga symptom är andningsbesvär, klåda, diarré samt kräkningar, och man kan få allergisk chock.

Läs alltid ingrediensförteckningen!
Det är lätt att förväxla laktosintolerans med mjölproteinallergi, men det skiljer sig helt och hållet! Här har vi samlat ihop flera matnyttiga tips för dig som inte tål mjölk, laktos och gluten.

Några inspirerande recept