Onsdagen den 18 maj arrangerade vi vår första kundkväll någonsin. Temat var chokladprovning som lockade 50 deltagare.
Under ca 2 timmar i Vingens lokaler pratade Marie, från World Of Chocolate om chokladens dolda krafter och vi fick prova olika sorters choklad.
Nedan ser du en del av vad vi fick lära oss på kundkvällen.
Visste du detta om choklad?
|  |
De äldsta bevisen för att människan har ätit choklad är flera tusen år gamla.
Den första mjölkchokladkakan tillverkades redan på 1800-talet.
Kakaofrukten växer ut direkt från stammen eller de tjockare grenarna på kakaoträdet.
Kakaoträden hittar man vid ekvatorn jorden runt, i det så kallade kakaobältet.
Precis som vindruvor tar kakaon upp smak från sin omgivning. Med andra ord kan choklad smaka väldigt olika beroende på vart i världen, eller i vilka regioner kakaon växer.
En ojäst kakaoböna smakar inte alls kakao, utan snarare som en bitter vindruvs-kärna.
Kvalitén på chokladen bestäms inte av kakaohalten utan av bönsort, framställningsprocessen i sig, och övriga ingredienser. |
|
|
Mörk choklad av riktigt bra kvalité bara behöver innehålla tre ingredienser.
Ju högre kakaohalt, desto mindre socker innehåller en chokladkaka.
Vit choklad smaksätts alltid med vanilj.
Choklad innehåller massor av antioxidanter som kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.
Choklad innehåller även teobromin som verkar uppiggande. Casanova sägs ha druckit minst tre koppar choklad per dag…
Kakaosmöret som utvinns ur bönorna även används inom kosmetikaindustrin.
En chokladkaka mår bäst i rumstemperatur, 16-22 grader. Utsätts den för alltför stora temperaturskiftningar får den en vit beläggning och tappar smak. |