Spenatsoppa med ägg och skinka

  2 kommentarer

• 
• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Vardagsfavoriten spenatsoppen är värmande och god och med hackat ägg och strimlad skinka blir den också mer mättande.

Ingredienser

• 6 minibaguetter
• 1/2 purjolök
• 1 msk smör eller margarin
• 600 g fryst hackad spenat
• 2 msk vetemjöl
• 13 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• salt och svartpeppar
• 4 ägg
• 180 g strimlad rökt skinka

Gör så här

1. Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i matfettet. Tillsätt spenaten och låt den tina på svag värme och låt det mesta av vätskan koka in. Strö över mjölet och fräs ytterligare 1 min.
3. Häll på buljong och låt soppan koka under lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka äggen i 8–10 minuter. Skala och hacka dem.
5. Servera soppan med ägghacket, skinkan och minibaguetterna.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt innehåller rätten gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd, byt ut mjölet mot glutenfri finmix.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Näringsvärde

• Energi: 1817 kJ/434 kcal
• Protein: 29 g
• Kolhydrat: 44,1 g
• Fett: 14,2 g