Inlagd sill

• Buffé nr 12 1998, sida 13

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 8

Ingredienser

• 8 urvattnade sillfiléer

Ättikslagen

• 1 dl ättiksprit (12%)
• 2 dl strösocker
• 3 dl vatten
• 2 rödlökar i skivor
• 1 morot i skivor
• 15 kryddpepparkorn
• 2 lagerblad

Garnering

• 1 rödlök i ringar
• ett par krossade kryddpepparkorn

Gör så här

1. Koka upp ingredienserna till ättikslagen.
2. Låt den kallna.
3. Lägg de väl avrunna sillfiléerna i lagen.
4. Låt stå i kyl minst ett dygn.
   Servera sillen skuren i bitar i lag färgad med rödbetsspad.
   Garnera med rödlök i ringar och ett par krossade kryddpepparkorn.

Lägg upp inlagd sill från burk i en serveringsskål. Garnera med ringar av purjo- eller rödlök.