-Min favoritgryta är en mustig Boeuf Bourguignon! Ett traditionellt slow foodrecept från Bourgogne i Frankrike som görs på nötkött och ett fylligt, rött vin – gärna från just Bourgogne. Rätten är många gånger godare dagen efter då vinet gjort köttet än mörare.
Jesper Johansson, lärare på Restaurang högskolan i Grythyttan.
Helen Rundqvist och hennes familj har arbetat för Carl-Jan Granqvist på Grythyttans gästgiveri. Mycket matinspirerande tid, säger Helen. Carl-Jan som har gjort så mycket för bygden och som gjort om den gamla bruksorten till vad den är idag. Grythyttan är känd för sin stålmöbeltillverkning, Grythyttans Gästgivaregård samt Måltidens Hus.
Kokboksmuseet – den wretmanska samlingen
Nordens första Kokboksmuseum finns nu i Måltidens Hus. Ett museum skapat i härliga svenska material såsom gjutjärn, doftande björkträ och frodig takstuckatur. Museet har byggts upp kring stora delar av restaurangmannen Tore Wretmans unika kokbokssamling.
Läckra recept!
Besök ett modernt hus med historia!
Måltidens Hus i Norden är utställningspaviljongen som representerade Sverige på världsutställningen Expo -92 i Sevilla. Paviljongen är idag omvandlad till ett centrum för mat, dryck och måltidens form. Exteriören på Måltidens Hus i Norden är densamma som i Sevilla men dess inre är anpassat till dagens verksamhet. Måltidens Hus ska främja livsmedelsbranschens och restaurangnäringens långsiktiga utveckling och kvalitet via utbildning, seminarier, utställningar, konferenser och forskning.
Huset är en levande mötesplats för råvaruproducenter, näringsexperter, smakforskare, krögare, mat- och dryckesjournalister, livsmedelstillverkare och andra specialister med intresse för måltiden Måltidens Hus inrymmer Institutionen för restaurang- och måltidskunskap och måltidsbibliotek som båda lyder under Örebro Universitet. I Sverige ges det ut en kokbok varje dag. I världen finns det 2 måltidsbibliotek, det ena här i Sverige alltså. Vi ser det som ett hus för inspiration, mat och positiv anda. I biblioteket finns det 35 000 produktböcker om mat och vin. Här finns även måltidsbutiken Bergslagens skafferi, matserveringen kantinen Hyttblecket. På institutionen för restaurang- och måltidskunskap ger man unika utbildningar inom restaurang, måltid, dryck och hotell. Utbildningarna vänder sig till dem som har ett brinnande intresse för dessa områden.
Om Grythyttan
Grythyttan var en typisk bruksort i Bergslagen med gruvdrift och metallhantering. Efter att man funnit silver i trakten på 1600-talet var orten tänkt att bli stad vid ett flertal tillfällen under namnet Grythem. Grythyttan är bland annat känt för Grythyttans Stålmöbler, Grythyttans Gästgivaregård med Måltidens hus i den forna Sevillapaviljongens byggnad, grythytteskiffer och den intillliggande brunns-orten Loka brunn. Invånare i Grythyttan såväl som turister strömmar på somrarna till kiosken Neerings i
mitten av byn som serverar egenproducerad glass.