Fajitas, enchiladas, burritos och quesadillas. Namnen kan tyckas
krångliga, men tillagningen är nästan alltid förföriskt enkel.
Principen är ofta påfallande lik den för tacos.
Man tar ett tortillabröd av majs eller vete och fyller det med något gott – kött, bönor, grönsaker med mera. Sedan kan det täckas med sås, ost eller salsa och gratineras i ugnen.
Svårare än så behöver det inte vara att variera ditt taco-mys. För att göra det lite lättare för dig har vi därför samlat ett antal goda recept av tydlig texmex-karaktär. Prova dig fram och hitta dina nya favoriter!
|
 Burrito
Burrito består av ett mjukt majsbröd, tortilla, som är svept runt en fyllning. Tortillan är ofta lätt grillad eller ångad för att vara mer formbar.
|
 Enchiladas
Rullade tortillabröd fyllda med kött eller grönsaker, täcks med chilibaserad sås och ost och gratineras. Den lätt syrade oaxacaosten kan ersättas med mozzarella. |
|
 Fajita
Mjukt tortillabröd som fylls med stekt eller grillat nötkött, kyckling, fläsk eller räkor. Äts med grönsaker gräddfil, guacamole, salsa och riven ost.
|
|
 Nachos
Detta goda tilltugg är friterade tortillas gratinerade med ost eller täckta med ostsås. De kan också serveras med chilisås, guacamole, bönor och köttfärs.
|
|
 Taco
Ett mexikanskt sätt att äta olika maträtter med hjälp av ett tortillabröd. Detta fylls med kött, bönor, sallad och såser och bildar en taco.
|
|
 Tortilla
I Spanien är tortilla en omelett. I Mexiko och Centralamerika är det ett majstunnbröd. I norra Mexiko och USA kan tortillan vara av vetemjöl.
|
|
 Quesadilla
Busenkel rätt där tortillas fyllda med ost och annat gott steks tills osten smält. Quesadillan kan skäras i små bitar och serveras som tapas eller drinktilltugg.
|