En vanlig missuppfattning är att sushi är liktydigt med rå fisk. Men det stämmer inte alls. Denna vecka får vi hjälp av sushimästaren Joakim Lundblad att laga sushi, som är så mycket mer än rå fisk. Joakim berättar och matpratar med Helen Rundqvist, från ICA Köket, om vad du bör tänka på, hur du går tillväga och vad du enklast kan börja med om du är lite ovan.
Det finns egentligen inga begränsningar för vad som går att använda till sushi, eller hur den ser ut. Huvudsaken är att smaken blir bra och att presentationen är vacker och tilltalande.
Kortfattat gäller att köpa absolut pinfärsk fisk av bästa kvalité.
Fisken skärs sedan i lämpliga bitar tvärs över fibrerna i köttet,
för att få så mjälla och lättuggade bitar som möjligt.
Eventuellt kan du be din fiskhandlare om hjälp. Den populära tigerräkan träs på bambupinnar och kokas i en lag av bland annat sak‚ risvinäger, vatten och salt. Om du inte är jätteförtjust i fisk kan du prova sushi med skinka, rostbiff eller varför inte helt vegetarisk! Med pinfärska råvaror, en vass kniv och lite fingerfärdighet kan du också laga sushi i ditt eget kök, menar Joakim.
Läckra recept!
Om Växjö
Växjö är centralort i Växjö kommun, residensstad för Kronobergs län. Staden är Sveriges 20:e största tätort med över 80 000 invånare totalt. Växjö är Europas grönaste stad och här finner man härliga parker, bra nöjesliv, livlig universitetsstad med en härlig småstadsidyll som kombination.