Maten från Grekland bygger till stor del på grönsaker och lammkött. Man kan inte undgå att smaka den klassiska grekiska salladen med fetaost, oliver, gurka, tomater, olivolja och oregano. Den kanske mest kända rätten är tzatziki som består av yoghurt, strimlad gurka, vitlök och olivolja. Servera med nybakat bröd, gärna som förrätt, eller som snacks.
Svenskarnas nya favoritost
Frixos Papadopoulos heter mannen som grundade Fontana. Företaget som var först med att introducera halloumi till Sverige. Svenskarna älskar att grilla och därför tror Frixos att vi blev så förtjusta i denna ost, den passar ju utmärkt på grillen. Själv kom Frixos till Sverige 1975, när kriget på Cypern härjade med Turkiet. Sedan har han stannat här med sin familj. Han älskar Sverige och vill inte lämna landet!
På Cypern, och även i Grekland och länderna längre österut, äts mycket meze (eller mezedes som man säger i vissa delar av Grekland) – alltså smårätter. Man sprider ut små tallrikar på bordet och tar det man vill ha. Lite som det svenska smörgårdsbordet, fast mer avslappnat. Även Italien och Spanien har sina versioner av meze. I Italien kallas det antipasti och i Spanien tapas. Även om ländernas smaker skiljer sig en aning är det i grund och botten samma sak: smårätter som man äter i goda vänners lag.
Läckra recept
Om Grekland
Grekland har ett typiskt medelhavsklimat men med stora skillnader mellan norra och södra landet och mellan bergen och kusten samt inlandet. Snö och is är vanliga i de högre bergstrakterna men förekommer även i resten av Grekland. Här bor det cirka 11 miljoner invånare och huvudstaden heter Aten.