Matresan åker vidare på sin färd och
stannar i Eskilstuna där vi träffar Marie
Eriksson, stolt ägare till Mälarchark. Marie
tog över efter sin pappa -97 och dess-
förinnan drev hennes farfar korv-
fabriken. – Man får jobba hårt, berättar
Marie. Varje vecka vill kunderna köpa vår
korv. Igen och igen. Det är inte som att
köpa en soffa en gång, utan de måste
vara nöjda varje gång. Det är det viktiga
och det vi jobbar efter. Vi gör traditionell
mat. Svenskar är annars mycket för nya
influenser. Men efter ett tag vill man ändå ha det traditionella, det tror vi starkt
på. Här tillverkar vi varmrökt blandad chark. Inga skinkor, salamis och annat
som kräver kallrökning.
I sortimentet finns falukorv, prinskorv, ostkorv, hackkorv, smegrillare,
Wienerkorv och mycket mer.
– Vi brukar säga att vi är Stora på Småkorvar! Vi använder bara naturmaterial som får- och svintarmar. Ekologiskt och KRAV arbetar också vi med. Tyvärr finns det ont om KRAV-råvaror. Men det viktigaste är att djurhållnings-reglerna är de rätta.
Och det kollar vi noga!
Egen kryddblandning
På Mälarchark blandar de sin egen kryddblandning. Det är få korvproducenter i Sverige som gör så längre.
– Många tycker vi är galna som står och blandar själva, men det tycker inte vi. På så här vis vet vi exakt vad som finns i vår korv, istället för att köpa färdig kryddmix.
Läckra recept!
Om Eskilstuna
Eskilstuna ligger vackert vid Eskilstunaån, ca 10 km från Mälaren i Södermanlandslän med 95 084 (2009) invånare. Staden Eskilstuna är uppkallad efter helgonet St:Eskil år 1080. Ändelsen tuna är gammalsvenska och betyder hem. Eskilstuna betyder alltså ”Eskils hem”. Staden är historiskt mest känd för sin mekaniska industri. Eskilstuna har en djurpark, Parken Zoo, som främst är känd för sina vita tigrar. Andra Eskilstunaprofiler: Kent, Fredrik Lindström, Yvonne Ryding, Kjell Bergqvist, Towa Carson, Christer Lindarw.
Sport: Handbollslaget Guif och speedwaylaget Smederna.