Extra Virgin olivolja
Extra virgin olivolja är den finaste och första oljan som pressas ur oliverna. Den kallpressas, vilket bevarar smaker och andra goda egenskaper. Oljan är rik på enkelomättat fett, E-vitamin och fenoler. En olivolja kan vara mild, kryddig, blommig, fruktig, nötig… ja, precis som ett vin. Och olika oljor passar till olika saker, som krydda, ingrediens eller att steka i.
Rapsolja – ”vanlig” eller kallpressad?
Den ”vanliga” rapsoljan pressas ur rapsfröet och har neutral smak. På senare tid har också kallpressad rapsolja seglat upp som en ny stjärna i köket. Den har nötig smak och kan variera i kraftfullhet beroende på var den växt och hur den pressats. All rapsolja är rik på enkelomättat fett och anses av många vara den bästa oljan att steka i, eftersom den klarar hög temperatur. Passar även till bakning och dressingar, låt smaken avgöra vilken sort du väljer!
Sesamolja
 Vanlig i det asiatiska köket, och en god smaksättare till alla slags marinader, soppor, dressingar samt till wokade och grillade rätter. Härlig som extra krydda, men det går inte att steka i sesamolja.
Matolja
En blandning av raps och solrosolja, med mild smak som passar bra till matlagning. Klarar hög värme i pannan, men är också bra i dressingar och kalla såser.
Solrosolja
Mycket mild olja med mjuk och neutral smak. Den är rik på fleromättat fett och passar därför bäst till dressingar, majonnäs och kalla rätter.
Majsolja
Neutral olja med söt eftersmak. Den är rik på fleromättat fett och passar bäst till bakning samt kalla såser och dressingar. Oljan pressas från majskornets grodd.
Jordnötsolja
Mild och mjuk olja som ofta används i det asiatiska köket. Prova i en wok eller höj smaken på salladen. Rik på enkelomättat fett.
Pumpakärneolja
Vackert grön olja med tydlig smak av pumpafrön. Fin tillsammans med en god vinäger på salladen, gärna med mozzarella och tomat.
Hasselnötsolja
Exklusiv olja med tydlig smak av hasselnötter. Oljan är ljuvlig på sallader, men ger också god smak till kakor och desserter.
|