–Vi gillar det traditionella. Köttfärs, riven ost, guacamole, lök, sallad, gurka, majs, tomat, oliver, vitlökssås… och kanske någon god tacosås, säger Richard, pappa i familjen. Frun Petra och döttrarna Emelie och Sara håller med. ICAs tortillachips med chilismak är tydligen gott till.
–Man rör ihop allt på tallriken och äter med chipsen, det är fint! Ler Richard. Förutom den goda maten så ger tacomyset något mer.
Familjen är tillsammans, man har mysigt ihop. Det försöker vi alltid göra, umgås och träffas kring matbordet. Det är viktigt i dagens stressade samhälle när alla är stressade och har mycket om sig och kring sig.
Det är också därför familjen reser så ofta de kan. För att må gott, vara med varandra och få massvor av kvalitetstid. Precis som på en helt vanlig tacokväll i Löddeköpinge…
Läckra recept!
Nyfiken på chilli?
När Columbus 1492 seglade mot Indien men hamnade i Västindien trodde han att han fann peppar, fröna i baljorna. Han misstog alltså chili för peppar, pimiento på spanska, och chilin fick namnet spansk peppar. Kärt barn har många namn, vilket också ger upphov till namnförväxlingar:
Aztekaindianerna kallar
chilifrukterna för chil - I Sydamerika och Mexico
säger man chile
- I delar av Afrika
heter de piri piri
- I Grekland kallas chili för
pepperoni eller feferoni
- I Italien peperone
eller pepperoncini
- I Ungern paprika
En del sorter heter olika beroende på varifrån de kommer. Chili är ju också som bekant en maträtt. Chilifrukter används både som färska och torkade (hela eller malda), men då byter vissa sorter namn. Alla chilifrukter tillhör familjen Capsicum, liksom paprika. Därav namnet capsaicin som är namnet på det starka ämne som är typiskt för alla sorter. Smaken kan vara olika och beror på årgång, växtplats, värme, vatten insekter med mera.
Tillagningsråd för chili
Skär bort kärnor, fröhus och de vitaktiga mellanväggarna i chilin. Där finns det mesta av capsaicinet det starka ämnet i all chili). Gnugga inte med händerna i ansiktet, framför allt inte i ögonen. En brännande hetta kan uppstå. Använd gärna handskar. Små torkade chilifrukter behöver bara smulas sönder. Om det brinner i strupen så drick mjölk eller ät/drick någon annan mjölkprodukt, allra bäst lindrar yoghurt. Att dricka vatten rekommenderas inte pga att capsaicinet inte löser sig i vatten. I stället sprids hettan ännu mer i hela munhålan... Att äta vitt bröd, ris eller pastabrukar också rekommenderas.
Om Löddeköpinge
Löddeköpinge är en tätort i Kävlinge kommun i Skåne län. Näst efter Kävlinge är Löddeköpinge kommunens största ort. Här finns ett av Sydsveriges största köpcentrum: Center Syd. Det är en del av ett handelsområde som i dag är 240 000 m2 stort och som årligen har drygt 4 miljoner besökare, vilket motsvarar omkring 80 000 besökare i veckan.
Löddeköpinge kyrka är från 1100-talet, tiden då många kyrkor byggdes runt om i Skåne i samband med att Skåne kristnades. I närheten av kyrkan finns en arkeologisk temapark vid namn Vikingatider. Där håller man utställningar, uppför vikingabyggnader, och håller varje sensommar en vikingamarknad. Anläggningen kan besökas året om.
På Vikingatiders parkeringsplats anordnas på sommaren en motorträff. Varje tisdag under sommarhalvåret kommer hundratals bilar, motorcyklar, flygplan och andra fordon dit för att visas upp för besökarna. Inträdet är fritt och på fina sommarkvällar samlas tusentals entusiaster och besökare.
Genom samhället rinner Löddeå som är känt för Sveriges största gäddor, flera stycken kring 20 kg har fångats genom åren.