Potatispannkaka med rökt skinka

  6 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

En matigare ugnspannkaka som barnen lätt gillar gör du av pannkakssmet, potatis och skinka. Servera med en klick lingonsylt och middagen är klar!

Ingredienser

• smör eller margarin att smörja formen med
• 2 ägg
• 4 dl mjölk
• 1 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 750 g potatis
• 360 g strimlad, rökt skinka

Till servering

• lingonsylt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Smörj en liten långpanna (ca 20x30 cm, för 4 port) med matfett.
3. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken, vatten och saltet. Tillsätt vetemjölet och vispa smeten slät. Vispa ner resten av mjölken.
4. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten och häll den i pannan. Strö över skinkan.
5. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått vacker färg.
6. Servera med lingonsylt.

För alla

Rätten innehåller ägg, gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ.

Näringsvärde

• Energi: 1862 kJ/446 kcal
• Protein: 27,9 g
• Kolhydrat: 59,7 g
• Fett: 9 g